Le gâteau à la noix de coco et au yaourt au Thermomix est un moelleux parfumé et fondant, façon gâteau au yaourt enrichi de noix de coco. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour un gâteau simple et réconfortant, parfait pour le goûter.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 435 kcal/part
- 140 g de farine
- 160 g de noix de coco râpé
- 3 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 110 g d’huile de tournesol
- 1 pot de yaourt à la noix de coco
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Insérez le fouet dans le bol puis mettez les œufs et le sucre, réglez 5 minutes à la vitesse 3.
- Ajoutez l’huile et le yaourt puis réglez 40 secondes à la vitesse 3.
- Ôtez le fouet puis ajoutez la farine, la noix de coco râpé et la levure, mélangez 1 minute à la vitesse 4.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez 40 minutes.
Astuce pour un gâteau moelleux
Le yaourt et l’huile donnent une mie particulièrement moelleuse, et la noix de coco apporte du fondant et un parfum gourmand.
Variantes
Nappez d’un glaçage au chocolat ou parsemez de noix de coco grillée. Un peu de zeste de citron vert apporte de la fraîcheur.
Questions fréquentes
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt à la noix de coco renforce le parfum, ou un yaourt nature.
Comment le garder moelleux ?
Bien emballé, il se conserve 2 à 3 jours.
Peut-on le faire sans huile ?
Remplacez par du beurre fondu, mais l’huile garde le gâteau plus moelleux.
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