Ce gâteau aux noix au Thermomix est dense, fondant et parfumé au rhum — les noix hachées apportent leur croquant et leur arôme boisé dans un appareil simple à base de beurre, sucre et œufs. Le Thermomix hache les noix et mélange tout en 1 minute 10. Un gâteau rustique et généreux, saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 20 min · 428 kcal/portion
- 200 g de noix décortiquées
- 80 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 1 c.à.s de rhum
- Sucre glace pour le service
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les noix dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 5.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf le sucre glace). Mixez 1 min / vit. 4.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 20 min à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Variations de fruits secs
- Noisettes à la place des noix — plus douces, moins amères.
- Mélange noix + noisettes (50/50) — complexité aromatique.
- Noix de pécan — plus rondes et caramélisées, accord parfait avec le rhum.
Questions fréquentes
Le rhum est-il obligatoire ?
Non — remplacez par de l’extrait de vanille ou omettez. Le rhum apporte une chaleur aromatique qui s’accorde bien avec les noix. Pour une version enfants, utilisez du jus d’orange à la place (même quantité).
Ce gâteau est-il très dense ?
Oui — c’est sa caractéristique. Peu de farine (80 g pour 200 g de noix et 5 œufs) le rend fondant et compact. Ce n’est pas un gâteau aérien — c’est une dense et nourrissante tranche de noix. Idéal avec un café ou un thé fort.
Peut-on ajouter du chocolat pour enrichir la recette ?
Oui — ajoutez 50 g de chocolat noir fondu dans la pâte après le mixage. Ou parsemez 50 g de pépites sur la pâte avant d’enfourner. Le duo noix-chocolat est classique et délicieux.
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