Ce gâteau à la noix de coco au Thermomix est léger, moelleux et parfumé — la noix de coco râpée apporte une texture et un arôme exotique, le yaourt donne du moelleux, et le miel nappé sur le dessus une finition dorée et sucrée. Le Thermomix prépare la pâte en 2 minutes. Un gâteau simple et exotique qui plaît à tous les âges.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 353 kcal/portion
- 150 g de farine
- 150 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de yaourt nature (ou coco)
- 100 ml d’huile neutre
- 3 œufs
- 1 c.à.c de levure chimique
- 3 c.à.s de miel pour napper
- 4 c.à.s de noix de coco râpée pour le dessus
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez la noix de coco et le sucre dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 10. Réservez.
- Sans laver le bol, mettez les œufs. Mélangez 30 sec / vit. 3.
- Ajoutez l’huile, le yaourt, la farine, le mélange sucre-coco et la levure. Mélangez 1 min / vit. 4.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 30 min à 180 °C.
- Sortez du four. Badigeonnez de miel. Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Associations exotiques
- Zeste de citron vert dans la pâte — frais et tropical.
- Lait de coco à la place du yaourt — arôme coco décuplé.
- Ananas en dés dans la pâte — combo classique coco-ananas.
Questions fréquentes
Pourquoi mixer la noix de coco avec le sucre au départ ?
Cette étape affine la noix de coco râpée — les granules grossiers sont brisés en particules plus fines qui s’intègrent mieux à la pâte et donnent une texture moins granuleuse au gâteau final. C’est aussi plus rapide que d’acheter de la noix de coco déjà fine.
Le miel peut-il être remplacé par autre chose ?
Oui — sirop d’agave pour une version végane, confiture de coco, ou simplement omettre. Le miel apporte un nappage brillant et légèrement caramélisé à la sortie du four. Sans nappage, le gâteau reste délicieux mais plus mat.
Le gâteau peut-il être parfumé différemment ?
Oui — ajoutez 1 c.à.c d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé dans la pâte. Une cuillère à café de rhum brun apporte une note exotique adulte. La cardamome ou la cannelle s’accordent aussi bien avec la noix de coco.
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