La marmite espagnole est un plat unique savoureux qui réunit poulet, chorizo, lardons et riz dans une même cocotte. Complète, rapide à préparer et idéale pour toute la famille, cette recette se cuisine en moins de 45 minutes et ne nécessite qu’une seule casserole à laver. Voici comment réussir une marmite espagnole facile, équilibrée et pleine de caractère.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 640 kcal/portion
- 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 150 g de chorizo, coupé en rondelles
- 120 g de lardons allumettes
- 200 g de riz complet
- 2 oignons, émincés
- 2 poivrons (rouge et vert), coupés en morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux, le chorizo en rondelles. Émincez les oignons et coupez les poivrons.
- Placez tous les ingrédients dans une grande cocotte : poulet, chorizo, lardons, riz cru, oignons, poivrons.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le bouillon absorbé.
- Ajustez l’assaisonnement et servez chaud directement dans la cocotte.
Astuces pour réussir la marmite espagnole
- Choisissez un riz complet ou du riz basmati pour un index glycémique plus bas.
- Pour un plat encore plus léger, remplacez le chorizo par du chorizo de dinde ou des poivrons supplémentaires.
- Si vous n’avez pas de cocotte, un fait-tout à fond épais convient très bien.
- Ajoutez une pincée de safran pour une touche plus authentique.
Avec quoi servir cette marmite espagnole ?
- Une salade verte assaisonnée d’un filet de citron pour un repas complet.
- Du pain de campagne grillé pour saucer le jus parfumé au paprika.
- Un yaourt nature nature 0 % pour terminer le repas sur une note légère.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la marmite espagnole à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon.
Comment rendre cette marmite espagnole encore plus légère ?
Remplacez le chorizo par du poulet supplémentaire et les lardons par des dés de poivron fumé. Vous économisez environ 150 kcal par portion.
Peut-on la faire au Cookéo ou à la cocotte-minute ?
Absolument. Au Cookéo, lancez 15 minutes en mode cuisson rapide. À la cocotte-minute, 12 minutes suffisent après la mise en pression.
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