Le flan pâtissier à la noix de coco au Thermomix revisite le flan classique avec une touche exotique. Sur une pâte brisée croustillante, une crème prise à la maïzena parfumée à la coco, dorée au four. Le robot prépare l’appareil pour un flan coco fondant et gourmand.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 45 min · 280 kcal/part
- 1 pâte brisée
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 100 g de noix de coco
- 120 g sucre
- 100 g maïzena
- 10 g sucre vanillé
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Mettez dans le bol du thermomix les œufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et la noix de coco puis mélangez pendant 40 secondes à a vitesse 4.
- A a sonnerie réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 4.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée puis versez la préparation sur a pâte.
- Enfournez votre flan pâtissier à la noix de coco pendant environ 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson.
Réussir un flan qui se tient
- La maïzena assure la prise : respectez les quantités.
- Cuisez jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Variantes
Ajoutez quelques copeaux de coco grillée sur le dessus, ou un peu de lait de coco dans l’appareil pour renforcer le parfum.
Questions fréquentes
Faut-il précuire la pâte ?
Une précuisson à blanc évite une pâte détrempée sous l’appareil.
Comment obtenir un dessus doré ?
Une cuisson à four bien chaud en fin colore et caramélise le dessus.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se découpe mieux bien froid.
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