Flan à la noix de coco et Caramel au Thermomix

Ce flan à la noix de coco et caramel au Thermomix est un flan crémeux et parfumé à la noix de coco, avec le caramel doré qui se répand au démoulage comme une sauce brillante. Le Thermomix mélange l’appareil en 30 secondes. Cuit en bain-marie, il est ferme et onctueux. Un dessert exotique et élégant.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 309 kcal/portion

• 400 g de lait concentré sucré
• 400 g de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de noix de coco râpée
• Caramel liquide selon goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Versez du caramel liquide dans le fond d’un moule à cake ou d’un moule à charlotte.
3. Mettez dans le bol les œufs, le lait, le lait concentré sucré et la noix de coco.
4. Mélangez 30 sec / vit. 4.
5. Versez délicatement sur le caramel.
6. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau (bain-marie).
7. Enfournez 40 à 45 minutes à 200 °C.
8. Laissez refroidir complètement.
9. Réfrigérez 3 heures minimum.
10. Démoulez sur un plat creux — le caramel coule en sauce.

Bain-marie réussi

• Eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule pour une cuisson uniforme.
• Le flan est cuit quand il ne tremble plus qu’au centre.
• Ne pas démouler chaud — le flan doit être complètement froid pour tenir.

Questions fréquentes

Le flan peut-il être réalisé avec du lait de coco à la place du lait entier ?

Oui — remplacez 400 g de lait par 400 g de lait de coco pour un flan encore plus exotique et crémeux. La saveur coco sera plus intense. Réduisez légèrement la noix de coco râpée à 70 g.

Comment réussir le démoulage sans casser le flan ?

Passez la lame d’un couteau fin tout autour du bord après réfrigération. Posez un plat creux (les bords hauts retiennent le caramel) par-dessus. Retournez d’un geste sec et décidé. Si le flan ne tombe pas, tapotez légèrement le fond du moule.

Peut-on cuire ce flan dans des ramequins individuels ?

Oui — réduisez le temps de cuisson à 25-30 minutes. Les ramequins individuels sont plus faciles à démouler. Vérifiez en insérant un couteau : il doit ressortir propre.

Vous aimerez aussi

• Flan Pâtissier à la Noix de Coco au Thermomix
• Flan à la Noix de Coco au Thermomix
• Flan de semoule au caramel avec Thermomix
• Flan Pâtissier aux Cerises au Thermomix
• Flan Pâtissier aux Framboises et Citron au Thermomix
• Flan Pâtissier aux Figues au Thermomix
• Flan coco facile au Thermomix
• Flan aux Œufs et Caramel : Un Dessert Classique et Irrésistible