Ce flan coco facile au Thermomix est un flan crémeux et doux à la noix de coco, cuit en verrines dans le Varoma à la vapeur pour une texture parfaitement lisse et sans grains. Préparé en 5 minutes au Thermomix, cuit 30 minutes sans surveillance, il est délicieux avec un filet de caramel. Un dessert tropical simple et irrésistible.
Ingrédients
Pour 5 flans · préparation 5 min · cuisson 30 min · 288 kcal/portion
- 200 g de lait concentré sucré
- 400 g de lait demi-écrémé
- 20 g de maïzena
- 3 œufs
- 40 g de noix de coco en poudre
- Caramel liquide pour servir
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 5.
- Répartissez la préparation dans 5 verrines en verre.
- Nettoyez le bol. Versez 800 g d’eau dans le bol.
- Placez les verrines (sans couvercle) dans le Varoma.
- Cuisez 30 min / Varoma / vit. 5.
- Laissez refroidir complètement.
- Réfrigérez plusieurs heures.
- Servez avec un filet de caramel liquide.
Variantes
- Caramel coulant maison : 80 g sucre à sec jusqu’à ambré + 60 ml crème chaude.
- Ajoutez 1 c.à.c de vanille dans la préparation pour un flan coco-vanille.
- Parsemez de noix de coco grillée sur le dessus pour le croquant.
Questions fréquentes
Les verrines doivent-elles être couvertes pendant la cuisson au Varoma ?
Non — laissez les verrines sans couvercle. La préparation gonfle légèrement pendant la cuisson et un couvercle pourrait déborder. La vapeur suffit pour la cuisson sans avoir besoin de couvrir.
Peut-on utiliser du lait de coco à la place du lait demi-écrémé ?
Oui — remplacez tout ou partie du lait par du lait de coco pour une saveur coco plus intense. Réduisez légèrement la noix de coco en poudre à 25 g si vous utilisez du lait de coco.
Le flan est-il parfaitement cuit après 30 minutes ?
Oui — à la vapeur du Varoma, la texture coagule uniformément. Le flan doit encore légèrement trembler au centre en sortant — il se raffermit en refroidissant. Si après refroidissement complet il reste trop liquide, recuisez 5 minutes de plus la prochaine fois.
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