Ce gâteau glacé façon Bounty au Thermomix est un dessert estival spectaculaire : une bûche glacée crémeux au lait concentré et noix de coco, enrobée de chocolat noir et au lait. La réplique parfaite du Bounty, mais en version XXL. Le Thermomix fait tout en 20 minutes (+ congélation).
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 20 min · cuisson 5 min · 397 kcal/portion
- 200 g de crème liquide entière froide
- 390 g de lait concentré sucré
- 1 c.à.s de rhum
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
Préparation
- Placez le bol et le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
- Insérez le fouet froid. Mettez la crème liquide froide. Fouettez 1 min 30 / vit. 3,5 jusqu’à chantilly souple.
- Ajoutez le lait concentré. Mélangez 10 sec / vit. 3.
- Ajoutez le rhum et la noix de coco râpée. Mélangez 15 sec / vit. 3.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange. Congelez 12 heures.
- Enrobage : hachez les deux chocolats 10 sec / vit. 9. Faites fondre 3 min / 60 °C / vit. 2.
- Démoulez la bûche glacée sur une grille. Nappez rapidement de chocolat fondu.
- Replacez au congélateur 30 min pour figer le chocolat.
- Sortez 10 minutes avant de servir. Découpez avec un couteau passé sous l’eau chaude.
Variantes Bounty
- Ajoutez 50 g de noix de coco grillée dans le mélange pour plus de croustillant.
- Parsemez d’éclats d’amandes torréfiées sur la couche de chocolat avant congélation.
- Pour version individuelle, formez des barres dans des moules à glace sur bâtonnet.
Questions fréquentes
Pourquoi refroidir le bol avant de fouetter la crème ?
La crème monte mieux lorsque tout est froid : crème, bol et fouet. La chaleur fait fondre les matières grasses qui permettent à la crème de tenir. En été, c’est encore plus important — quelques minutes au congélateur suffisent.
Peut-on utiliser du lait concentré non sucré ?
Non, le lait concentré sucré est indispensable ici — il apporte à la fois le sucre et la texture crémeuse sans avoir besoin de cuisson. Avec du non sucré, vous devrez ajouter 150 g de sucre et la texture sera différente.
Comment couper le gâteau glacé proprement ?
Passez la lame du couteau sous l’eau chaude avant chaque coupe. Le choc thermique liquéfie légèrement la glace sur la lame et permet une coupe nette. Essuyez la lame entre chaque tranche pour un résultat parfait.
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