Les rochers à la noix de coco au Thermomix, ou congolais, sont de petits dômes moelleux et dorés, intensément parfumés à la coco. Le robot prépare l’appareil en quelques secondes pour ces douceurs gourmandes, croustillantes dehors et fondantes dedans.
Ingrédients
Pour 20 rochers · préparation 15 min · cuisson 15 min · 130 kcal/part
- 200 g noix coco
- 200 g sucre en poudre
- 30 g d’amande en poudre
- 1 pincée sel
- 4 blancs d’œufs
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Insérez le fouet dans le bol puis mettez les blancs d’œufs et montez -les en neige avec la pincée de sel pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
- Ajoutez le sucre, l’amande en poudre et la noix de coco puis mélangez 3 minutes à la vitesse 3.
- Recouvrez une plaque allant au four avec du papier cuisson puis déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douilles.
- Enfournez ensuite 15 à 20 minutes.
Réussir des rochers dorés
- Façonnez des dômes ou des pyramides bien tassés.
- Cuisez jusqu’à ce que les pointes soient dorées et le cœur moelleux.
- Surveillez la cuisson : ils dorent vite.
Variantes
Trempez la base dans le chocolat fondu pour des rochers encore plus gourmands, ou ajoutez un peu de zeste de citron.
Questions fréquentes
Comment garder le cœur moelleux ?
Ne surcuisez pas : seules les pointes doivent dorer.
Combien de temps se conservent-ils ?
Une bonne semaine dans une boîte hermétique.
Peut-on les faire sans amande ?
Oui, augmentez la noix de coco ; l’amande apporte du liant et du goût.
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