Les donuts au Thermomix sont les beignets américains moelleux en forme d’anneau, glacés et gourmands. Le robot pétrit la pâte levée pour des donuts aériens et dorés, à glacer et décorer selon les envies pour un goûter festif qui ravira petits et grands.
Ingrédients
Pour 12 donuts · préparation 25 min · cuisson 10 min · 265 kcal/part
- 600 g de farine
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- cuillère à café de vanille liquide
- 50 g de sucre
- pincée de sel
Préparation
- Mettez le lait, la levure de boulanger et le beurre coupés en morceaux dans le bol, réglez 5 min 37°C vitesse 2.
- Ajoutez l’arôme vanille, le sucre, les oeufs, le sel et la farine puis 7 min/mode Pétrin.
- Transvasez la préparation dans un saladier et laissez reposer pendant 1h.
- Dégazez la pâte et étalez là sur un plan de travail fariné
- Utilisez un emporte pièce spécial Donuts ou utiliser un large verre et découpez des cercles dans la pâte, dans ces cercles découpez de petits cercles au milieu.
- Déposez ces donuts sur un plan bien fariné, et farinez aussi le dessus.
- Réserver couvert d’un torchon pendant 15 min.
- Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
- Avec une écumoire bien large, plonger les beignets dans l’huile chaude.
- Faites les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Réussir des donuts moelleux
- Laissez la pâte bien lever pour des donuts gonflés.
- Frire dans une huile à 180 °C pour qu’ils dorent sans absorber trop de gras.
- Glacez-les tièdes pour que le glaçage adhère.
Décoration
Glacez au sucre, au chocolat ou à la confiture, et parsemez de vermicelles colorés pour des donuts aussi beaux que bons.
Questions fréquentes
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Levure trop vieille ou trop froid : laissez reposer au chaud.
Four ou friture ?
La friture donne le moelleux classique ; au four ils seront plus secs.
Peut-on les préparer la veille ?
Façonnez-les et laissez lever au frais la nuit, puis frire le matin.
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