Gâteau aux noisettes avec thermomix

Ce gâteau aux noisettes au Thermomix est un gâteau simple et moelleux, avec les noisettes grossièrement concassées qui apportent un croquant naturel dans une pâte au yaourt légère. Prêt en 30 minutes, c’est le gâteau express des beaux jours — parfumé, fondant et légèrement rustique.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 5 min · cuisson 25 min · 278 kcal/portion

• 120 g de noisettes entières
• 150 g de farine
• 160 g de sucre en poudre
• 1 yaourt nature (125 g)
• 2 œufs
• 1 c.à.s d’huile de tournesol
• ½ sachet de levure chimique
• Sucre glace pour finition

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule (18-20 cm).
2. Mettez les noisettes dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 8 (grossièrement concassées). Réservez.
3. Mettez tous les ingrédients restants dans le bol. Mélangez 45 sec / vit. 3.
4. Ajoutez les noisettes concassées. Mélangez 40 sec / vit. 2 / sens inverse.
5. Versez dans le moule. Enfournez 25 minutes.
6. Vérifiez la cuisson. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

Variantes gourmandes

• Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix selon vos préférences.
• Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir pour un duo noisette-chocolat.
• Nappez de pâte à tartiner fondue pour une version encore plus gourmande.

Questions fréquentes

Faut-il torréfier les noisettes avant de les mixer ?

Ce n’est pas obligatoire mais recommandé — 10 minutes à 180 °C au four ou à sec dans une poêle intensifie le parfum des noisettes. Frottez-les dans un torchon pour retirer les peaux. La différence de saveur est notable.

Le gâteau peut-il être préparé avec de la poudre de noisettes à la place des noisettes entières ?

Oui, remplacez les 120 g de noisettes entières par 100 g de poudre de noisettes. La poudre s’incorpore directement avec les autres ingrédients sans étape de mixage. La texture sera plus homogène, moins rustique.

Ce gâteau convient-il comme base pour un entremet ?

Oui, la texture moelleuse et la saveur de noisette en font une bonne base pour un entremet. Coupez en deux dans l’épaisseur et garnissez de crème au chocolat ou de ganache pralinée.

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