Cette crème de navets au Thermomix est un velouté doux et onctueux, avec les navets naturellement sucrés adoucis par la pomme de terre et liés à la crème fraîche. Le Thermomix cuit et mixe en une seule opération. Un potage simple, économique et réconfortant pour les soirées d’automne et d’hiver.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min · 68 kcal/portion
- 3 navets moyens épluchés
- 1 pomme de terre épluchée (variété soupe)
- 1 cube de bouillon
- 1 pincée de sel fin
- 400 g d’eau
- 2 c.à.s bombées de crème fraîche épaisse
Préparation
- Coupez les navets en morceaux. Mettez dans le bol.
- Mixez 5 sec / vit. 5.
- Raclez les bords avec la spatule.
- Ajoutez la pomme de terre en dés, le sel, le cube de bouillon et les 400 g d’eau.
- Cuisez 20 min / 100 °C / vit. 1.
- Ajoutez la crème fraîche.
- Mixez 30 sec / vit. 10.
- Servez bien chaud avec une pincée de persil haché.
Toppings pour servir
- Persil plat haché et une noisette de beurre pour la gourmandise.
- Lardons grillés pour une version plus consistante.
- Croutons maison à l’ail frits à la poêle pour le croquant.
Questions fréquentes
Comment atténuer l’amertume des navets ?
Blanchissez les navets dans l’eau bouillante salée 5 minutes avant de les utiliser — cette étape élimine une partie de l’amertume. Choisissez des navets jeunes (petits, violets et blancs) — moins amers que les gros navets d’hiver.
Peut-on ajouter d’autres légumes pour varier la saveur ?
Oui — une pomme Golden coupée en dés apporte une légère acidité fruitée qui équilibre parfaitement les navets. Une carotte pour la douceur et la couleur. Un poireau en rondelles pour plus de profondeur.
La crème fraîche peut-elle être remplacée ?
Oui — crème végétale (coco, avoine) pour une version sans lactose. Crème de coco apporte une saveur exotique intéressante avec les navets. Fromage blanc pour une version plus légère.
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