Cette crème de navets au Thermomix est une soupe légère, onctueuse et réconfortante, avec les navets qui apportent une légère amertume adoucie par la carotte et la crème fraîche. Le Thermomix cuit et mixe en moins de 30 minutes. Une soupe de saison idéale pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver.
Ingrédients
Pour 4 bols · préparation 10 min · cuisson 20 min · 91 kcal/portion
- 3 navets
- 1 carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 g d’eau
- 4 c.à.s de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez navets, carotte et pommes de terre. Coupez en morceaux.
- Mettez les navets dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 5. Raclez les parois.
- Ajoutez la carotte, les pommes de terre, l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Cuisez 20 min / 100 °C / sens inverse / vit. mijotage.
- Ajoutez la crème fraîche. Mixez 30 sec / vit. 10 jusqu’à consistance veloutée.
- Servez chaud avec quelques croûtons de pain grillé.
Garnitures
- Croûtons aillés pour la texture croquante.
- Noisettes grillées concassées pour une touche automnale.
- Un filet de crème fraîche et quelques herbes (persil, ciboulette) pour la présentation.
Questions fréquentes
Les navets sont-ils difficiles à éplucher ?
Les navets jeunes ont une peau fine et s’épluchent facilement avec un économe. Les gros navets d’hiver ont une peau plus épaisse — utilisez un couteau. Coupez d’abord en deux pour les maintenir stables sur la planche.
Comment adoucir l’amertume naturelle des navets ?
La cuisson avec la carotte sucrée équilibre naturellement. Si vos navets sont très amers (navets tardifs), ébouillantez-les 5 minutes dans de l’eau salée avant la recette. Une c.à.c de sucre dans la soupe neutralise aussi l’amertume résiduelle.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui — poireau (1 blanc) pour plus de douceur, céleri-rave (100 g) pour la profondeur, panais pour le côté anisé. La pomme de terre peut être remplacée par du panais pour une version sans féculent.
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