Ce clafoutis aux fraises au Thermomix est un dessert fruité et tendre, entre le gâteau et le flan, avec les fraises qui caramélisent légèrement sous l’appareil crémeux. Le Thermomix prépare l’appareil en 15 secondes. Simple, rapide et délicieux, c’est le dessert d’été parfait pour utiliser les fraises du jardin.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 228 kcal/portion
- 400 g de fraises
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 250 g de lait
- 3 œufs
- 60 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à tarte (26-28 cm).
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez en quatre. Disposez dans le fond du moule.
- Mettez dans le bol : sucre, crème fraîche, lait, œufs, maïzena et sucre vanillé.
- Mélangez 15 sec / vit. 4.
- Versez doucement sur les fraises.
- Enfournez 40 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Servez tiède ou froid.
Variations
- Framboises : à la place des fraises pour une version plus acidulée.
- Cerises : le clafoutis classique — laissez les cerises entières avec noyau pour la tradition.
- Mélange fruits rouges (fraises + framboises + myrtilles) pour un clafoutis coloré.
Questions fréquentes
Faut-il pré-cuire les fraises ?
Non — les fraises cuisent dans l’appareil. Coupez-les en 4 pour qu’elles soient intégrées dans la pâte. Si vous avez de très grosses fraises, coupez en 6 ou 8. Des fraises trop grosses entières peuvent rester crues au centre.
La maïzena peut-elle être remplacée par de la farine ?
Oui, même quantité. La maïzena donne un clafoutis plus léger et transparent, proche du flan. La farine donne un clafoutis plus dense et moins translucide. Les deux versions sont correctes — c’est une question de préférence.
Le clafoutis se mange-t-il chaud ou froid ?
Les deux — chaud il est fondant et crémeux comme un flan chaud. Froid il se raffermit et se coupe en belles parts nettes. Beaucoup préfèrent froid pour la texture plus ferme. Tiède est souvent le meilleur compromis.
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