Ce cake aux pépites de chocolat au Thermomix est fondant, moelleux et parsemé de pépites qui conservent leur croquant. Le Thermomix fond le beurre et mélange la pâte en quelques minutes. Un cake simple, généreux et toujours populaire pour les goûters et les pique-niques.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 333 kcal/portion
- 200 g de pépites de chocolat
- 180 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez le beurre dans le bol. Faites fondre 3 min / 50 °C / vit. 1.
- Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mixez 10 sec / vit. 4.
- Ajoutez les œufs un à un, en mixant 5 sec / vit. 4 après chaque ajout.
- Ajoutez la vanille si utilisée. Mélangez 5 sec / vit. 3.
- Incorporez les pépites de chocolat à la spatule.
- Versez dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier.
- Enfournez 35 à 40 min à 180 °C.
- Vérifiez avec un couteau — il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Pépites — types et formats
- Pépites de chocolat noir — intenses, fondent légèrement à la cuisson.
- Pépites de chocolat blanc — plus sucrées, beau contraste visuel.
- Chunks de chocolat (grosses pépites) pour des îlots de chocolat généreux.
Questions fréquentes
Comment éviter que les pépites coulent au fond du moule ?
Farinez légèrement les pépites avant de les incorporer — la farine crée une adhérence qui les suspend dans la pâte. Une pâte assez épaisse retient mieux les pépites qu’une pâte liquide. N’incorporez pas les pépites au Thermomix — toujours à la spatule à la fin.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui — congelez en tranches individuelles enveloppées dans du film alimentaire. Décongelez à température ambiante 1 heure. Les pépites de chocolat résistent très bien à la congélation. Idéal pour avoir toujours une tranche prête sans surconsommation.
Le cake peut-il être parfumé différemment ?
Oui — zeste d’orange + pépites de chocolat noir (accord classique), extrait de café (1 c.à.c de café soluble dans la pâte), rhum brun pour une version adulte. La vanille est la base neutre, très polyvalente.
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