Ces chocolats au praliné au Thermomix sont des bouchées fondantes et gourmandes, où une ganache au mascarpone et praliné rencontre le chocolat. Le robot prépare la garniture pour des chocolats maison délicats, parfaits à offrir ou à savourer avec un café.
Ingrédients
Pour 20 bouchées · préparation 20 min · cuisson 5 min · 150 kcal/part
- 200 g de chocolat noir 70%
- 100 g de chocolat au lait praliné
- 20 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 25 g de sucre glace
- 20 g de lait demi écrémé
- 60 g de praliné
Préparation
- Dans le bol du Thermomix Mettez le chocolat noir après l’avoir coupé en morceaux puis mixez 5 secondes à la vitesse 9.
- Ajoutez ensuite le beurre, le sucre et programmez 4 minutes à 50° à la vitesse 1, réservez.
- Nettoyez et séchez le bol.
- Mettez le fouet en place, ajoutez le mascarpone et programmez 3 minutes à la vitesse 3,5.
- A la fin du programme, mélangez les deux préparations, puis remplissez des moules en silicone à moitié et placez au congélateur pendant quelques heures.
- Dans le bol du Thermomix, mettez le chocolat au lait praliné et mixez 9 secondes à la vitesse 9.
- Ajoutez le lait et programmez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
- A la fin du programme, ajoutez le praliné au contenu du bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Sortez les moules du congélateur, puis répartissez la préparation dans chaque moule en tassant légèrement.
- Mettez encore au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Sortez votre chocolat praliné fait au Thermomix du réfrigérateur, puis démoulez.
- Vous pouvez emballer votre chocolat si vous comptez l’offrir.
Astuce de façonnage
- Réfrigérez la ganache pour la façonner facilement.
- Enrobez les bouchées de chocolat tempéré pour une coque brillante.
- Laissez prendre au frais entre chaque étape.
Conservation
Conservez ces chocolats au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; ils se gardent une à deux semaines.
Questions fréquentes
Comment obtenir une coque brillante ?
Tempérez le chocolat ou ajoutez-y un peu d’huile neutre.
Peut-on les congeler ?
Oui, plusieurs semaines ; sortez-les un peu avant dégustation.
Par quoi remplacer le praliné ?
Une pâte de noisette ou un praliné maison.
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