Un gratin de pâtes aux lardons et champignons délicieux et facile : les lardons dorés, les champignons sautés, les pâtes liées dans une sauce légère. Le gratin de pâtes classique avec les deux meilleurs ingrédients de la cuisine française. Savoureux et efficace.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 22 min · 412 kcal/portion
- 250 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 100 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 60 g d’emmental râpé
- Persil, poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez.
- Faites revenir les lardons à sec 3 min. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter à feu vif 5 min. Poivrez (les lardons salent suffisamment).
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Poivrez légèrement.
- Mélangez pâtes, lardons-champignons et appareil dans un plat à gratin.
- Répartissez l’emmental et le persil.
- Enfournez à 200 °C pour 18 à 20 min.
Lardons à sec : pas besoin d’huile
Les lardons sont suffisamment gras pour cuire à sec dans une poêle froide : posez dans la poêle froide, chauffez à feu moyen — ils rendent leur gras progressivement et dorent sans brûler. Pas besoin d’huile ajoutée. Après, faites sauter les champignons dans ce gras rendu — économe et savoureux.
Variantes
- Avec de la crème : remplacez le fromage blanc par 200 ml de crème légère.
- Avec du gruyère : remplacez l’emmental par du gruyère.
- Avec du thym : ajoutez du thym frais avec les champignons.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des lardons allumettes ?
Oui — même technique. Les lardons allumettes plus fins cuisent en 2 min à sec.
Les champignons rendent beaucoup d’eau, comment éviter cela ?
Feu très vif, ne pas couvrir, ne pas trop remplir la poêle — l’eau s’évapore rapidement.
Ce gratin peut-il être congelé ?
Oui — les lardons tiennent bien. Les champignons sont légèrement moins fermes après décongélation.
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