La one pot pasta aux fruits de mer est une recette maligne où tout cuit ensemble dans une seule sauteuse : pâtes, fruits de mer, légumes et fromage frais. Les pâtes libèrent leur amidon et créent une sauce crémeuse naturelle, parfumée au citron. Un plat complet, rapide et sans vaisselle, idéal pour un dîner gourmand et léger en semaine.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 305 kcal/part
- 220 g de spaghettis complets
- 300 g de fruits de mer variés
- 100 g de champignons
- 100 g de tomates concassées
- 1 poireau
- 150 g de fromage frais à 0 %
- Jus d’un citron
- Eau
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les légumes. Coupez les champignons en lamelles et le poireau en fines rondelles. Rincez les fruits de mer.
- Dans une sauteuse, mettez les champignons, le poireau, les tomates, les fruits de mer et les spaghettis. Ajoutez le fromage frais au centre.
- Versez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
- Portez à ébullition en mélangeant, puis laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le liquide presque absorbé.
- Servez bien chaud.
Réussir la one pot pasta
Le secret est le bon dosage de liquide : l’eau doit juste couvrir les ingrédients, car elle s’absorbe en cuisant. Remuez régulièrement pour éviter que les pâtes collent au fond. Cassez les spaghettis en deux s’ils ne tiennent pas dans la sauteuse. En fin de cuisson, si le liquide n’est pas assez réduit, prolongez à feu vif ; s’il manque, ajoutez un peu d’eau chaude.
Variantes
Variez les fruits de mer (moules, crevettes, calamars, Saint-Jacques) selon vos goûts et la disponibilité. Remplacez le poireau par de l’oignon ou de l’ail, et ajoutez des courgettes, des épinards ou des poivrons. Un peu de persil, de basilic ou de zeste de citron rehausse le plat. Du piment apporte une touche relevée.
Astuces
Utilisez des fruits de mer décongelés et bien égouttés pour ne pas diluer la sauce. Les pâtes complètes apportent plus de fibres et de satiété, mais des spaghettis classiques conviennent aussi (le temps de cuisson sera un peu plus court). Le fromage frais à 0 % lie la sauce sans l’alourdir ; ajoutez-le au centre pour qu’il fonde progressivement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, c’est même pratique. Décongelez-les et égouttez-les bien avant de les ajouter, pour éviter un excès d’eau dans la sauteuse.
Quel type de pâtes choisir ?
Les spaghettis ou linguine fonctionnent bien en one pot pasta. Évitez les pâtes très épaisses qui mettent longtemps à cuire. Adaptez la quantité d’eau au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est meilleur juste cuit, car les pâtes absorbent la sauce en refroidissant. Réchauffez les restes avec un filet d’eau ou de lait pour détendre la sauce.
Vous aimerez aussi
- Farfalle au saumon et épinards WW
- Cabillaud à la parisienne
- Pain de thon et courgette
- Tarte légère au saumon et ricotta
- Terrine de macédoine de légumes au thon
- Croque-monsieur au thon Léger
- Marmite de fruits de mer
