La terrine de macédoine de légumes au thon est une entrée légère et savoureuse qui se prépare en avance, idéale pour les repas en famille ou les buffets. Avec seulement 126 kcal par tranche, elle cumule les avantages : économique, facile à réaliser, aussi bonne chaude que froide. La chapelure et le parmesan lui donnent une belle tenue et une légère croûte dorée.
Ingrédients
Pour 8 tranches · préparation 15 min · cuisson 45 min · 126 kcal/tranche
- 250 g de thon au naturel (2 boîtes)
- 400 g de macédoine de légumes en boîte
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide allégée à 4 %
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de ciboulette et persil ciselés
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez les œufs avec la crème dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la chapelure, le parmesan, les herbes ciselées, le sel et le poivre.
- Égouttez soigneusement la macédoine et le thon, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 180 °C : la terrine est cuite quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Découpez en 8 tranches et servez tiède ou froid avec une salade verte.
Conservation et préparation à l’avance
Cette terrine se bonifie en reposant : préparez-la la veille, couvrez-la de film alimentaire et réfrigérez-la toute la nuit. Elle se tient alors parfaitement et se découpe sans s’effriter. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Elle peut aussi être congelée en tranches individuelles, séparées par du papier cuisson.
Avec quoi la servir ?
En entrée, servez deux tranches par personne avec une salade de roquette et quelques tomates cerises. En plat léger, accompagnez d’une sauce pour poisson légère ou d’une vinaigrette à la moutarde. La terrine se sert aussi en version apéro, coupée en cubes piqués de cure-dents.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la macédoine fraîche ou surgelée ?
Oui. Les légumes surgelés doivent d’abord être cuits et bien égouttés pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la terrine. La macédoine en boîte est la plus pratique car déjà cuite et prête à l’emploi.
La terrine peut-elle être préparée sans parmesan ?
Oui, remplacez-le par de la levure nutritionnelle (goût fromager) ou supprimez-le simplement. La terrine sera un peu moins dorée en surface mais tout aussi bonne.
Comment savoir si la terrine est bien cuite ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. La surface doit être ferme au toucher et légèrement colorée. Si elle tremble encore, prolongez la cuisson 5 minutes.
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