La Pogne de Romans au thermomix. Voici une recette de La Pogne de Romans, facile et simple a préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 12 Portions )
le levain
– 25 gramme de levure de boulanger fraîche
– 1/2 verre d’eau chaude
– 1 c. à soupe bombée de farine
la pogne de romans
– 500 gramme de farine
– 3 oeufs
– 2 c. à soupe de sucre vanillé TM
– 125 gramme de sucre
– 65 gramme de beurre pommade
– 2 c. à soupe de fleur d’oranger
Le levain
Faire fondre la levure dans l’eau chaude.
Ajouter la farine et mélanger.
Laisser lever 1/2 heure
La pogne
Mettre le fouet dans le bol et le levain. Mélanger 30 sec vitesse 3.
Enlever le fouet. Mettre la farine, les oeufs, les sucres, le beurre et la fleur d’oranger.
Programmer 5 min/
Renverser la pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson en faisant le trou au milieu. Badigeonner d’un jaune d’oeuf et enfourner 40 min à 40°C. Sans ouvrir le four, poursuivre la cuisson 30 min à 200 °C.
Mettre la pâte dans un saladier. Recouvrir d’un linge et laisser gonfler 3 h. Pétrir, prendre délicatement la pâte gonflée, mettre sur la tôle, en faisant un trou au milieu, dorer avec un jaune d’œuf, laisser gonfler. Cuire à four chaud, 220°C, 30 mn, baisser un peu la chaleur au bout de 10 min
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