Ce pain complet aux carottes joue la carte de la gourmandise saine : la farine complète apporte des fibres et un goût rustique, tandis que les carottes râpées donnent du moelleux et une jolie teinte dorée à la mie. Le Thermomix s’occupe du pétrissage, vous n’avez plus qu’à gérer la pousse et la cuisson.
C’est un pain à la fois nourrissant et original, parfait pour accompagner un fromage, une soupe ou simplement tartiné au petit-déjeuner.
Ingrédients
Pour 10 tranches · préparation 15 min · cuisson 50 min · environ 195 kcal/tranche
- 150 g de farine
- 350 g de farine complète
- 180 g de carottes
- 30 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d’eau
Préparation
- Épluchez puis râpez les carottes.
- Dans le bol, mettez la levure, le sucre et l’eau puis chauffez 3 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez les deux farines, les carottes râpées et le sel puis réglez 10 min / fonction épi.
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 heure.
- Préchauffez le four à 220°C. Dégazez la pâte, formez votre pain et déposez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 45 à 50 minutes.
Astuces pour un pain réussi
Râpez les carottes finement pour qu’elles se répartissent bien dans la pâte et fondent à la cuisson. Si la pâte vous semble un peu humide à cause des carottes, ajoutez une cuillère de farine. Une entaille au couteau sur le dessus du pain avant cuisson l’aide à se développer harmonieusement.
Variantes
Ajoutez une poignée de graines (tournesol, courge, lin) ou des noix concassées pour un pain encore plus rustique et croquant. Une pointe de cumin ou de coriandre moulue se marie très bien avec la douceur de la carotte.
Conservation
Comme tous les pains maison, il se déguste idéalement dans les deux jours. Emballé dans un torchon, il garde son moelleux ; tranché et congelé, il se passe directement au grille-pain.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce pain 100 % farine complète ?
Oui, mais il sera plus dense et lèvera un peu moins. Le mélange avec un peu de farine blanche donne une mie plus aérée tout en gardant le goût de la complète.
Les carottes se sentent-elles au goût ?
Leur goût reste discret : elles apportent surtout du moelleux et de la couleur. C’est un bon moyen de faire manger des légumes sans en avoir l’air.
Comment savoir si le pain est cuit ?
Tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux. La croûte doit être bien dorée et ferme.
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