Ce gâteau moelleux aux pommes au Thermomix est un gâteau léger et parfumé, avec les pommes disposées sur le dessus qui caramélisent légèrement à la cuisson. La pâte aérée se prépare en quelques clics, le zeste de citron et une touche de rhum parfument délicatement. La cannelle en finition est signature.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 50 min · 259 kcal/portion
- 4 pommes
- 125 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 75 g de lait écrémé
- 60 g d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste d’1 citron
- 1 c.à.s de rhum (facultatif)
- Cannelle pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un grand plat à gratin ou moule à tarte (28 cm).
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 8.
- Ajoutez la farine et la levure. Mixez 1 min / vit. 6.
- Ajoutez le lait, l’huile, le rhum et le zeste de citron. Mixez 10 sec / vit. 6.
- Versez la préparation dans le plat.
- Épluchez les pommes. Coupez en quartiers. Disposez sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Cuisez au four 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir. Saupoudrez de cannelle.
Techniques de disposition des pommes
- En rosace pour un résultat élégant en tranches fines.
- En quartiers épais pour des pommes fondantes et visibles à la découpe.
- Coupées en petits dés pour les intégrer dans la pâte (style cake).
Questions fréquentes
Quelle variété de pommes est la plus adaptée ?
Les Golden (fondantes et sucrées) sont idéales pour ce type de gâteau. Les Granny Smith apportent de l’acidité qui équilibre le sucre. Les Reine des Reinettes ou Boskoop ont un goût plus intense. Évitez les pommes farineuses qui s’effondrent à la cuisson.
Le rhum est-il obligatoire ?
Non, le rhum est facultatif. Remplacez par 1 c.à.c d’extrait de vanille ou de cannelle pour un gâteau pour enfants. Le rhum apporte une note aromatique subtile qui s’accorde bien avec la pomme et le citron.
Ce gâteau peut-il être servi tiède ?
Oui, tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse — c’est délicieux. Froid, il est plus ferme et se tient mieux à la découpe. Les deux versions sont bonnes selon les préférences.
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Super bon….moelleux, léger à refaire sans aucune hésitations