Ce gâteau aux pommes et au chocolat au Thermomix est une association classique et toujours réussie. Les pommes fondantes apportent humidité et douceur naturelle, tandis que le chocolat noir et le cacao apportent l’intensité. Le résultat est un gâteau moelleux, dense et parfumé qui fait l’unanimité au goûter.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 378 kcal/portion
- 2 pommes (environ 350 g pelées)
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de chocolat noir
- 150 g de lait
- 80 g d’huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 c.à.s de cacao amer
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué (22 cm).
- Hachez le chocolat dans le bol 10 sec / vit. 10.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez le lait, l’huile, la farine, le cacao et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Incorporez à la spatule.
- Versez dans le moule et enfournez 30 à 35 min.
- Vérifiez au couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
Améliorations
- Ajoutez 50 g de noix grossièrement hachées pour un côté croquant.
- Saupoudrez de sucre glace et cannelle à la sortie du four.
- Nappez de ganache chocolat pour un gâteau encore plus gourmand.
Questions fréquentes
Quel type de pommes utiliser pour ce gâteau ?
Les Granny Smith apportent de l’acidité qui contraste bien avec le chocolat sucré. Les Golden se fondent dans la pâte pour plus de moelleux. Un mélange des deux donne le meilleur équilibre. Évitez les pommes farineuses qui n’apportent pas de jus.
Le chocolat fondu peut-il être remplacé par du cacao uniquement ?
Si vous n’avez pas de chocolat noir, ajoutez 30 g de cacao supplémentaires et 30 g de beurre fondu pour compenser les matières grasses. Le goût sera légèrement moins riche mais toujours chocolaté.
Peut-on faire ce gâteau sans sucre vanillé ?
Oui, remplacez par 1 c.à.c d’extrait de vanille liquide ou par 10 g de sucre ordinaire supplémentaire. Le sucre vanillé apporte une subtile note vanillée qui complète bien le chocolat.
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