Cette mousse d’ananas au Thermomix est un dessert léger, aérien et rafraîchissant, parfait pour finir un repas sur une note fruitée sans peser sur l’estomac. Avec seulement 3 ingrédients et 15 minutes de préparation, c’est la mousse la plus simple et la plus saine qui soit.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 15 min · cuisson — · 82 kcal/portion
- 1 ananas frais (environ 600–700 g de chair pelée)
- 2 blancs d’œufs
- 1 c.à.s de sucre semoule
Préparation
- Épluchez l’ananas, retirez le cœur et coupez la chair en morceaux.
- Mettez les morceaux d’ananas dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 9 pour obtenir une purée très lisse.
- Ajoutez le sucre. Mélangez 5 sec / vit. 3. Versez dans un grand bol et réservez.
- Lavez et séchez parfaitement le bol. Insérez le fouet. Mettez les blancs d’œufs. Montez en neige ferme 3 min / vit. 4.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la purée d’ananas à la spatule, en soulevant doucement.
- Répartissez dans des verrines ou des coupes. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
- Décorez d’un morceau d’ananas frais ou d’une feuille de menthe.
Version plus crémeuse
- Ajoutez 100 ml de crème liquide montée en chantilly pour une mousse plus onctueuse.
- Une c.à.s de lait de coco dans la purée d’ananas apporte une note exotique.
- Arrosez d’un filet de rhum brun pour une version adulte.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?
Oui, mais égouttez-le très soigneusement. L’ananas au sirop sera plus sucré — supprimez alors le sucre ajouté. L’ananas frais donne une mousse plus parfumée et une texture légèrement plus aérée.
La mousse peut-elle être préparée la veille ?
Oui, mais les blancs en neige retombent légèrement après 12 heures. La mousse reste délicieuse mais perd un peu de volume. Préparez-la de préférence le matin pour un dîner du soir.
Peut-on remplacer l’ananas par d’autres fruits ?
Oui, la mangue, la fraise ou la framboise fonctionnent très bien avec cette technique. Choisissez des fruits à la pulpe suffisamment dense pour tenir avec les blancs en neige.
Vous aimerez aussi
- Confiture d’Ananas au Gingembre au Thermomix
- Gâteau Renversé à l’Ananas au Thermomix
- Gâteau à l’ananas et noix de coco au Thermomix
- Muffins aux myrtilles et ananas au Thermomix
- Gâteau roulé à l’ananas avec Thermomix
- Compote d’Ananas au Thermomix
