Cette confiture d’ananas au gingembre au Thermomix est une confiture exotique et originale, avec le piquant du gingembre frais qui relève la douceur sucrée de l’ananas. Le Thermomix cuit et concentre les saveurs en 40 minutes sans surveillance. Un accord parfait pour les amateurs de saveurs tropicales.
Ingrédients
Pour 20 portions (30 g) · préparation 10 min · cuisson 40 min · 65 kcal/portion
- 500 g d’ananas frais (ou conserve égouttée)
- 250 g de sucre spécial confitures
- 20 g de gingembre frais
Préparation
- Épluchez le gingembre. Mettez dans le bol. Mixez 8 sec / vit. 8.
- Ajoutez l’ananas coupé en morceaux et le sucre.
- Cuisez 30 min / 100 °C / vit. 1 / sens inverse.
- Prolongez 10 min / Varoma / vit. 1 / sens inverse.
- À la sonnerie, mixez 5 sec / vit. 6.
- Versez immédiatement dans des pots en verre stérilisés.
- Retournez les pots et laissez refroidir (crée le vide).
- Conservez à température ambiante jusqu’à 6 mois.
Astuces de confiturier
- Test de prise : versez 1 c.à.c sur une assiette froide — si ça fige, c’est prêt.
- Ananas frais Victoria ou ananas Cayenne donnent les meilleures confitures.
- Ajoutez ½ c.à.c de vanille après mixage pour un accord ananas-gingembre-vanille.
Questions fréquentes
Le sucre spécial confitures est-il obligatoire ?
Il contient de la pectine qui assure une bonne gélification. Avec du sucre normal, ajoutez 2 c.à.s de jus de citron (source de pectine naturelle) et prolongez éventuellement la cuisson Varoma de 5 minutes supplémentaires.
Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?
Oui — égouttez très bien (conserver le jus pour autre chose). La confiture sera légèrement moins parfumée qu’avec de l’ananas frais. Réduisez le sucre à 200 g car l’ananas en conserve est déjà plus sucré.
Le gingembre sera-t-il très piquant ?
Non — la cuisson longue (40 min) adoucit considérablement le piquant du gingembre. Le résultat est un parfum chaud et légèrement épicé, pas une brûlure. Pour plus de piquant, ajoutez le gingembre mixé après la cuisson.
Vous aimerez aussi
- Gâteau Renversé à l’Ananas au Thermomix
- Gâteau à l’ananas et noix de coco au Thermomix
- Muffins aux myrtilles et ananas au Thermomix
- Gâteau roulé à l’ananas avec Thermomix
- Confiture de poires au gingembre avec Thermomix
- Confiture de Citron au Thermomix
- Glace italienne aux fruits de saison avec Thermomix
- Confiture de poire au gingembre et la cannelle
- Compote d’Ananas au Thermomix
- Mousse d’ananas au thermomix
