L’œuf cocotte jambon et boursin au Cookéo est un repas express et gourmand : un œuf fondant sur un lit de boursin et de jambon, cuit à la vapeur en quelques minutes. Avec une salade, c’est un repas complet sans effort. Voici les quantités et le pas à pas.
Ingrédients
Pour 4 ramequins · préparation 5 min · cuisson 4 min · 262 kcal/part
- 200 g de jambon coupé en dés
- 4 œufs
- 120 g de Boursin ail et fines herbes
- Sel et poivre
Préparation
- Répartissez le Boursin au fond de 4 ramequins, ajoutez le jambon puis cassez un œuf dans chacun. Salez peu (le Boursin est salé) et poivrez.
- Placez les ramequins dans le panier vapeur et versez 500 ml d’eau dans la cuve.
- Faites cuire sous pression 3 à 4 minutes.
- Servez bien chaud, avec une salade.
Astuces et erreurs à éviter
- 3 à 4 minutes suffisent : au-delà, le jaune n’est plus coulant.
- Salez peu : le Boursin et le jambon apportent déjà du sel.
- Utilisez des ramequins qui tiennent dans le panier vapeur.
Variantes et substitutions
- Remplacez le jambon par du saumon fumé, du bacon ou des lardons.
- Ajoutez des épinards, des champignons ou des tomates au fond du ramequin.
- Boursin nature, poivre ou échalote selon vos goûts.
Avec quoi le servir
- Avec une salade verte ou de pommes de terre.
- Des mouillettes de pain grillé pour tremper dans le jaune.
- En entrée chic, dans de jolis ramequins.
Questions fréquentes
Comment garder le jaune coulant ? Ne dépassez pas 3 à 4 minutes de cuisson sous pression.
Peut-on les préparer à l’avance ? Mieux vaut les cuire au dernier moment ; vous pouvez garnir les ramequins à l’avance.
Par quoi remplacer le Boursin ? Par un autre fromage frais (type Tartare, Saint-Môret) ou un peu de crème et d’herbes.
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