Ce moelleux aux pommes et aux fraises au Thermomix est un gâteau de saison généreux et coloré, avec les pommes fondantes et les fraises acidulées qui se mêlent dans une pâte légèrement briochée. Simple et rapide au Thermomix, c’est le gâteau idéal pour utiliser les fruits du moment.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 234 kcal/portion
- 3 pommes (350 g pelées)
- 300 g de fraises
- 200 g de farine
- 150 g de lait
- 70 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule (22 cm) de papier sulfurisé.
- Épluchez et coupez les pommes en tranches fines. Lavez les fraises et retirez les queues.
- Mettez les œufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et le beurre dans le bol. Réglez 40 sec / vit. 5.
- Ajoutez les fruits. Mélangez 20 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Versez dans le moule. Enfournez 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson : le couteau doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de servir.
- Saupoudrez de sucre glace.
Variation de fruits
- Remplacez les fraises par des framboises pour une version plus acidulée.
- En automne, utilisez des poires + figues fraîches pour un duo de saison.
- Une c.à.c de cannelle dans la pâte se marie parfaitement avec les pommes.
Questions fréquentes
Les fraises peuvent-elles être surgelées ?
Oui, incorporez-les encore congelées — elles décongèleront à la cuisson. Avec des fraises surgelées, ajoutez 5-10 minutes de cuisson car le gâteau sera plus humide. N’oubliez pas d’égoutter les fraises décongelées si vous les laissez décongeler avant.
La quantité de sucre semble faible — le gâteau sera-t-il assez sucré ?
Les pommes et les fraises apportent leur sucre naturel. 70 g de sucre donne un gâteau peu sucré, parfait pour le goûter sans excès. Si vous préférez plus sucré, passez à 100 g. Avec des fraises pas très mûres, augmentez à 90 g.
Peut-on faire ce gâteau en muffins individuels ?
Oui, remplissez des moules à muffins aux ¾ et cuisez 22-25 minutes à 180 °C. Les muffins sont plus faciles à servir et à emporter pour un pique-nique ou un goûter scolaire.
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