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Tiramisu aux fraises avec Thermomix

Name: Tiramisu aux fraises au Thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 270 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de biscuits à la cuillère; 500 g de fraises fraîches émincées; 3 œufs (blancs et jaunes séparés); 125 g de sucre en poudre; 250 g de mascarpone; 200 ml de crème liquide entière froide; Sirop : 200 g de fraises, 100 g de sucre, 200 g d'eau, 2 c.à.s de jus de citron

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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Ce tiramisu aux fraises au Thermomix est une version printanière et fruitée du tiramisu classique — sans café, avec un sirop de fraises parfumé pour tremper les biscuits et une crème légère mascarpone. Le Thermomix prépare le sirop et monte la chantilly et les blancs successivement. Un dessert élégant en verrines pour les repas de saison.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 30 min · cuisson 7 min · 583 kcal/portion

500 g de biscuits à la cuillère
500 g de fraises fraîches émincées
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
125 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière froide
Sirop : 200 g de fraises, 100 g de sucre, 200 g d’eau, 2 c.à.s de jus de citron

Préparation

Sirop : mettez le sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol. Cuisez 7 min / 100 °C / vit. 1.
Ajoutez 200 g de fraises en morceaux. Mixez 15 sec / vit. 10. Réservez.
Placez le bol et le fouet au congélateur 10 minutes.
Mettez la crème dans le bol froid. Fouettez 1 min 30 sec / vit. 3. Réservez au réfrigérateur.
Lavez le bol. Insérez le fouet. Montez les blancs 4 min / vit. 3,5. Réservez.
Battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone. Ajoutez les blancs et la chantilly à la spatule.
Trempez les biscuits dans le sirop de fraises. Disposez dans le fond d’un plat.
Étalez une couche de crème. Disposez les fraises émincées. Répétez les couches.
Réfrigérez 4 heures minimum avant de servir.

Personnalisations

Ajoutez quelques feuilles de basilic frais haché dans la crème — l’accord fraises-basilic est surprenant.
Sirop à la rose (eau de rose à la place du citron) pour un tiramisu parfumé.
Version verrine individuelle pour une présentation élégante.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère par d’autres biscuits ?

Oui — les savoiardi (biscuits italiens) sont les meilleurs (plus légers). Les boudoirs français sont plus denses. À défaut, utilisez des tranches de génoise maison. Tous doivent être imbibés rapidement (2-3 secondes) pour ne pas se défaire.

Le tiramisu se tient-il sans gélatine ?

Oui — la crème montée et les blancs en neige stabilisent suffisamment la préparation. Pour un tiramisu en verrine individuelle, c’est parfait. Pour un démoulage propre, ajoutez 2 feuilles de gélatine réhydratée dans la crème.

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?

Oui — c’est même recommandé. 12 heures au réfrigérateur permettent à toutes les couches de fusionner et aux biscuits d’absorber le sirop. La texture est plus homogène le lendemain. Il tient 2 jours réfrigéré.