Ce clafoutis aux poires au Thermomix est moelleux, crémeux et légèrement caramélisé en surface. La pâte onctueuse enrobe les poires fondantes dans ce dessert familial à la fois simple et raffiné. Le Thermomix mélange l’appareil à clafoutis en quelques secondes pour un résultat toujours homogène.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 330 kcal/portion
- 5 poires mûres (épluchées et coupées en tranches)
- 200 g de lait
- 200 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 c.à.s de sucre vanillé
- 60 g de maïzena
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule rond (26 cm).
- Épluchez les poires, retirez les cœurs et coupez-les en tranches régulières.
- Mettez le lait, la crème, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena dans le bol. Réglez 30 sec / vit. 5.
- Disposez les tranches de poires harmonieusement dans le plat beurré.
- Versez l’appareil à clafoutis par-dessus les poires.
- Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et gonflé.
- Servez tiède, saupoudré de sucre glace. Le clafoutis redescend légèrement en refroidissant, c’est normal.
Variantes de fruits
- Classique : cerises noires entières (sans dénoyauter pour plus de saveur).
- Prunes, abricots ou pêches en été pour un clafoutis de saison.
- Pommes + cannelle en automne pour une version chaleureuse.
Questions fréquentes
Pourquoi mon clafoutis retombe-t-il après cuisson ?
C’est parfaitement normal et attendu. Le clafoutis gonfle en cuisant comme une crêpe épaisse, puis retombe légèrement en refroidissant. La texture finale doit être moelleuse et crémeuse, pas soufflée comme une génoise.
Faut-il utiliser des poires bien mûres ou fermes ?
Des poires bien mûres (type Williams ou Conférence) donnent un clafoutis plus fondant et parfumé. Des poires trop fermes resteront croquantes. Évitez les poires très aqueuses qui détremperaient l’appareil.
Peut-on préparer ce clafoutis la veille ?
Oui, préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez 10 min à 150 °C avant de servir. Froid, il a une texture plus dense mais reste délicieux.
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