Ce moelleux aux poires et Carambar au Thermomix est un gâteau fondant et aérien, avec les poires fraîches et les Carambars fondus qui apportent leur caramel mou caractéristique dans la pâte légère au yaourt. Le Thermomix monte les blancs en neige et prépare la base en moins de 10 minutes. Un goûter gourmand et original.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 345 kcal/portion
- 5 poires
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre roux
- 150 g de farine
- 125 g de yaourt nature
- 8 Carambars
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Insérez le fouet. Mettez les blancs d’œufs et le sel dans le bol. Montez en neige 4 min / vit. 3,5. Réservez.
- Ôtez le fouet. Mettez le beurre, le yaourt, les jaunes d’œufs et le sucre. Réglez 50 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine. Mélangez 30 sec / vit. 3.
- Incorporez les blancs en neige délicatement à la spatule.
- Pelez et coupez les poires en tranches. Coupez les Carambars en petits morceaux.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré. Déposez les poires et les Carambars.
- Couvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez 35 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variantes Carambar
- Bananes + Carambars pour un moelleux tropical caramel-banane.
- Pommes + Carambars + noix pour un gâteau automnal généreux.
- Chocolat noir (100 g) fondu incorporé à la pâte + Carambars pour un double caramel-chocolat.
Questions fréquentes
Les Carambars fondent-ils complètement pendant la cuisson ?
Partiellement — les Carambars en petits morceaux fondent en filaments caramel dans la pâte. Certains morceaux restent légèrement collants. Si vous voulez un fond caramel lisse, faites fondre les Carambars dans 2 cas de crème avant d’incorporer à la pâte.
Combien de Carambars par moelleux ?
8 Carambars pour 8 parts = 1 par part, ce qui donne un goût caramel discret. Pour plus de caramel, montez à 12-15 Carambars. Les Carambars sont très sucrés — ne dépassez pas 15 pour éviter un gâteau écœurant.
Les blancs en neige sont-ils obligatoires ?
Non mais recommandés — ils donnent la texture aérienne du moelleux. Sans blancs en neige, le gâteau sera plus compact mais tout aussi savoureux. Utilisez alors 4 œufs entiers et mélangez directement dans la préparation.
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