Cette pâte sablée à la noix de coco au Thermomix est une base de tarte croustillante et parfumée, avec la noix de coco râpée et le zeste de citron qui apportent une saveur exotique et fraîche. Le Thermomix prépare la pâte en 1 minute. Idéale pour des tartes sucrées aux fruits exotiques, au citron ou à la noix de coco.
Ingrédients
Pour 8 parts (1 tarte) · préparation 5 min · cuisson — · 363 kcal/portion
- 250 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- Zeste de 1 citron
Préparation
- Mettez le zeste de citron dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 10.
- Raclez les parois. Ajoutez la farine, la noix de coco, le sucre et la levure.
- Réglez 10 sec / vit. 5.
- Ajoutez le beurre mou et les œufs. Mélangez 30 sec / vit. 5.
- Retirez la pâte. Enveloppez dans du film alimentaire.
- Réfrigérez 30 minutes.
- Étalez sur un plan fariné. Garnissez au choix.
Garnitures adaptées
- Crème coco + mangue fraîche pour une tarte exotique estivale.
- Lemon curd pour un accord coco-citron classique et parfumé.
- Crème pâtissière + framboises pour une tarte fraîcheur.
Questions fréquentes
La pâte est-elle facile à étaler avec la noix de coco ?
Elle est légèrement plus friable que la pâte sablée classique à cause de la noix de coco. Étalez entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle colle. Si elle se fissure, colmatez avec les doigts — la noix de coco cache les imperfections.
Faut-il précuire cette pâte à blanc ?
Oui pour les garnitures humides (crème pâtissière, lemon curd) : 15 minutes à 180 °C avec papier sulfurisé et haricots secs. Pour les garnitures cuites au four (comme les abricots), une précuisson de 10 minutes suffit.
La pâte peut-elle être congelée ?
Oui — congelez le disque de pâte non étalée emballé dans du film alimentaire jusqu’à 3 mois. Ou congelez déjà étalée dans le moule. Décongelez 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.
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