Ce moelleux aux poires au Thermomix est un gâteau léger et fondant au yaourt, parfumé à la cannelle et à la vanille, avec les poires en tranches qui apportent une douceur juteuse. Le Thermomix prépare la pâte en 20 secondes. Un gâteau de saison tout simple, parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 248 kcal/portion
- 300 g de poires
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 g de yaourt nature
- ½ c.à.c de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les poires. Coupez en tranches fines.
- Mettez dans le bol le yaourt, les œufs, la farine, la levure, la cassonade, la cannelle, le sucre vanillé et le sel.
- Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez la moitié des tranches de poires.
- Versez le reste de pâte. Disposez les poires restantes sur le dessus.
- Enfournez 35 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variantes
- Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte pour un accord poires-chocolat.
- Parsemez d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un croquant doré.
- Remplacez les poires par des pommes + 1 cas de rhum pour un gâteau de pommes normand.
Questions fréquentes
Les poires doivent-elles être bien mûres ou fermes ?
Fermes de préférence — les poires trop mûres rendent trop de jus et détremper la pâte. Des poires fermes (Conférence, Williams pas trop mûres) gardent leur forme à la cuisson et apportent du fondant sans trop d’humidité.
Le yaourt peut-il être remplacé par de la crème fraîche ?
Oui — 140 g de crème fraîche épaisse donne un gâteau plus riche et légèrement plus humide. Le yaourt donne une texture plus légère. Le résultat est différent mais délicieux dans les deux cas.
Comment savoir si le gâteau est cuit malgré les poires humides ?
Plantez un couteau dans la pâte entre deux tranches de poires (pas dans une poire). Il doit ressortir propre. La surface doit être dorée. Les poires sur le dessus peuvent caraméliser légèrement — c’est bon signe.
