Ce crumble aux fraises au Thermomix est un crumble croustillant aux amandes sur une compotée de fraises fraîches sucrées. Le Thermomix hache les amandes et prépare le crumble en 20 secondes. La cannelle parfume délicatement l’ensemble. Servez chaud avec une boule de glace vanille pour un accord chaud-froid irrésistible.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min · 351 kcal/portion
- 500 g de fraises fraîches
- 100 g d’amandes pelées
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre (50 g + 50 g)
- 80 g de beurre froid en morceaux
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez et coupez les fraises en morceaux. Mélangez avec 50 g de sucre dans un saladier.
- Disposez les fraises dans un grand plat à gratin ou 6 plats individuels.
- Mettez les amandes dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 7.
- Raclez les parois. Ajoutez la farine, 50 g de sucre, le beurre froid et la cannelle.
- Mixez 20 sec / vit. 6 jusqu’à texture sableuse.
- Répartissez le crumble sur les fraises.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 200 °C jusqu’à dorure.
- Servez chaud avec une glace vanille.
Variantes de fruits rouges
- Moitié fraises, moitié framboises pour un crumble fruits rouges.
- Rhubarbe coupée en dés (sans sucre ajouté) + fraises pour l’acidité.
- Mûres sauvages en automne — accord parfait avec les amandes et la cannelle.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les amandes par d’autres fruits secs ?
Oui — noisettes (accord classique avec les fraises), noix, ou pistaches. Pour un crumble plus neutre, remplacez les amandes par 100 g de flocons d’avoine qui donnent un crumble plus rustique et nutritif.
Les fraises surgelées peuvent-elles remplacer les fraîches ?
Oui — égouttez-les bien après décongélation. Les fraises congelées rendent plus de jus à la cuisson — le crumble sera plus humide. Compensez en ajoutant 1 c.à.s de maïzena mélangée aux fraises avant de les disposer dans le plat.
Le crumble peut-il être préparé à l’avance ?
Préparez le crumble cru et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Les fraises peuvent être préparées et sucrées la veille. Assemblez et cuisez juste avant de servir pour un crumble croustillant.
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