Pastéis de nata au Thermomix

Pastéis de nata au Thermomix

Voici la recette des pastéis de nata au Thermomix, de délicieux petits flans parfumés à la cannelle et à la vanille, typiquement portugais facile et simple à réaliser pour un dessert gourmand.

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Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée maison ( Recette Ici )
  • 220 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • zeste de 1 citron
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 35 g de farine
  • 500 g de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 oeufs
Préparation :

Étalez la pâte feuilletée puis roulez-la sur elle même en boudin puis découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Posez les tranches dans des petits moules à tartelettes ou à muffins puis écrasez-les avec les doigts.
Dans une casserole préparez le sirop, mettez le sucre, l’eau, la cannelle, la vanille et le zeste de citron puis portez à ébullition ensuite retirez le zeste de citron et la cannelle.
Mettez dans le bol la farine et le lait puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 3.
A la sonnerie ajoutez le sirop préparé puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les oeufs et les jaunes d’œufs puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la préparation dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 250° puis enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

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