Lasagnes au saumon et aux épinards

Name: Lasagnes au saumon et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine française allégée
Ingredients: 200 g de feuilles de lasagnes précuites; 400 g de saumon frais; 500 g d'épinards surgelés; 200 g de fromage blanc à 0 %; 250 ml de lait écrémé; 2 cuillères à soupe de farine; 50 g de parmesan râpé; 1 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre, noix de muscade, aneth

Mise à jour le 21 juin 2026

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Par Hélène

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Ces lasagnes au saumon et épinards sont une recette visuellement attrayante et nutritionnellement complète. Les épinards fondants, le saumon tendre et la béchamel légère parfumée à l’aneth forment une garniture équilibrée. Le vert des épinards et le rose du saumon créent un plat coloré et appétissant. Pour d’autres lasagnes au saumon, consultez nos lasagnes au saumon et Boursin.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min · 285 kcal/part

200 g de feuilles de lasagnes précuites
400 g de saumon frais
500 g d’épinards surgelés
200 g de fromage blanc à 0 %
250 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de farine
50 g de parmesan râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade, aneth

Préparation

Décongelez et pressez soigneusement les épinards. Coupez le saumon en dés. Hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile. Ajoutez les épinards égouttés et séchez 3 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, aneth.
Ajoutez les dés de saumon frais et cuisez 3 minutes. Réservez.
Béchamel légère : farine + lait froid, chauffez en remuant. Hors du feu, fromage blanc, sel, poivre, muscade.
Préchauffez le four à 180 °C.
Alternez béchamel, lasagnes, garniture épinards-saumon. Répétez pour 3 à 4 couches. Terminez par béchamel et parmesan.
Enfournez 25 à 30 minutes.
Laissez reposer 5 minutes.

Épinards : la clé de la réussite

Les épinards surgelés contiennent une grande quantité d’eau. Deux étapes sont essentielles : d’abord presser soigneusement les épinards décongelés entre les mains (ou dans un torchon propre) pour éliminer un maximum d’eau ; ensuite les faire sécher 3 minutes à feu moyen dans la poêle avant d’ajouter le saumon. Des épinards pas assez égouttés rendront de l’eau au four et détremperont les lasagnes.

Saumon frais ou fumé ?

Le saumon frais donne des morceaux bien intégrés dans la garniture après cuisson à la poêle. Le saumon fumé (200 g) s’intègre sans cuisson préalable, incorporé directement dans les couches avec les épinards. Pour un accord exceptionnel, mélangez 200 g de saumon frais cuit + 100 g de saumon fumé en lanières pour combiner les deux textures et parfums.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des épinards frais ?
Oui, 800 g d’épinards frais (ils réduisent beaucoup). Faites-les fondre dans la poêle 4 à 5 minutes à feu moyen. Pressez-les également soigneusement après cuisson.

Peut-on remplacer le parmesan par du gruyère ?
Oui, le gruyère râpé donne une croûte plus fondue et dorée. Le parmesan est plus savoureux et donne une croûte plus sèche. Les deux conviennent.

Peut-on préparer ces lasagnes la veille ?
Oui, c’est même recommandé pour les grandes tablées. Montez, filmez et réfrigérez. Enfournez 30 à 35 minutes (5 minutes de plus) si le plat sort froid.