Ce gâteau marbré chocolat-yaourt-noix de coco est une version originale du cake marbré classique. Le yaourt nature remplace une partie de la matière grasse, et la noix de coco râpée apporte un parfum exotique et une texture légèrement sablée. Un gâteau moelleux, parfumé et visuellement joli avec ses marbrures.
Ingrédients
Pour 8 parts · Préparation : 15 min · Cuisson : 35 min · ~290 kcal/part
- 1 yaourt nature (125 g) — le pot sert de mesure
- 2 pots de farine (250 g)
- 1 pot de cacao non sucré
- 1½ pot de sucre (environ 185 g)
- 2 œufs
- ½ pot d’huile de coco fondue ou d’huile neutre
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez et farinez un moule à cake.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre jusqu’à mélange lisse.
- Ajoutez l’huile et mélangez.
- Incorporez la farine et la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Divisez la pâte en deux. Dans une moitié, ajoutez le cacao et la noix de coco. Dans l’autre, laissez nature.
- Versez les pâtes en alternance dans le moule. Passez un couteau pour créer un effet marbré.
- Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Créer des marbrures réussies
Pour des marbrures bien définies, alternez les pâtes en couches sans les mélanger : versez d’abord la pâte nature, puis la pâte au cacao, puis de nouveau nature. Passez ensuite un couteau ou une brochette dans un mouvement en zigzag ou en spirale. Si vous remuez trop, les marbrures disparaissent et vous obtenez une pâte uniformément grise — belle aussi, mais moins spectaculaire.
L’huile de coco
L’huile de coco renforce le parfum de noix de coco tout au long du gâteau. Elle est solide à température ambiante — faites-la fondre 30 secondes au micro-ondes avant utilisation. Si vous n’avez pas d’huile de coco, l’huile de tournesol neutre fonctionne très bien. Pour une version encore plus coco, remplacez 50 ml de lait dans une version liquide par du lait de coco.
Conservation
Ce gâteau se conserve 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il s’améliore le lendemain quand les arômes se fondent. Se congèle très bien en tranches.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du yaourt à la noix de coco ?
Oui, pour un parfum encore plus prononcé. Réduisez la noix de coco râpée à 30 g pour équilibrer.
La noix de coco râpée peut-elle être remplacée ?
Par 30 g de noisettes ou d’amandes en poudre pour un marbré chocolat-noisette ou chocolat-amande.
Pourquoi utiliser le pot de yaourt comme mesure ?
C’est la méthode classique du gâteau au yaourt qui garantit des proportions équilibrées sans balance — pratique et infaillible.
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