Ces blancs de poulet pomme de terre et carotte au four forment un plat du quotidien tout-en-un : une seule plaque, peu de préparation, et une cuisson qui se fait d’elle-même pendant que vous soufflez. Une valeur sûre pour les soirs de semaine, légère et rassasiante.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 45 min · 230 kcal/part
- 400 g de blanc de poulet
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de romarin et de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et séchez les blancs de poulet, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Laissez mariner 10 minutes.
- Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Assaisonnez avec sel, poivre et le reste de l’huile.
- Étalez légumes et poulet sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Posez le romarin et le thym par-dessus.
- Enfournez 25 minutes, retournez le tout, puis prolongez 20 minutes jusqu’à belle dorure.
- Servez dès la sortie du four.
Astuces pour un poulet parfaitement doré
Quelques petits réflexes font toute la différence avec cette recette.
- Séchez bien le poulet avant d’enfourner : l’humidité empêche la dorure.
- Choisissez des petites pommes de terre ou coupez-les en morceaux réguliers pour qu’elles cuisent en même temps que le poulet.
- Retournez à mi-cuisson pour dorer les deux faces et éviter que le dessous n’accroche.
- En fin de cuisson, passez 5 minutes en mode gril si vous aimez une croûte bien croustillante.
- Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de cumin pour changer les saveurs.
Avec quoi servir ce plat
Le poulet pomme de terre carotte au four est déjà un plat complet, mais il s’accompagne très bien d’une salade verte croquante ou de haricots verts vapeur. Pour une version encore plus relevée, proposez une sauce au yaourt et à l’ail à part. Si vous aimez les recettes de poulet au four, découvrez aussi les cuisses de poulet et pommes de terre au four, un classique avec des morceaux plus généreux.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses à la place des blancs ?
Oui, les cuisses de poulet s’y prêtent très bien, avec un temps de cuisson légèrement plus long (environ 1 h au total).
La recette convient-elle pour un régime ?
Avec une seule cuillère d’huile pour 4 parts et aucun ajout de matière grasse en dehors, c’est un plat léger et équilibré, parfaitement compatible avec un régime hypocalorique.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Vous pouvez mariner le poulet et préparer les légumes la veille. Assemblez et enfournez au dernier moment pour garder tout le croustillant.
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