Les cuisses de poulet et pommes de terre au four, c’est le grand classique des repas familiaux — simple, économique et toujours apprécié. Les cuisses restent juteuses à cœur tandis que les pommes de terre caramélisent légèrement au contact du jus de cuisson. Avec une seule plaque et peu d’ingrédients, on obtient un plat complet et savoureux.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 225 kcal/part
- 400 g de cuisses de poulet
- 400 g de pommes de terre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de romarin et de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec sel, poivre et la moitié de l’huile.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers réguliers. Assaisonnez avec sel, poivre et le reste de l’huile.
- Étalez cuisses et pommes de terre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répartissez les brins de romarin et de thym.
- Enfournez 20 à 25 minutes. Retournez cuisses et pommes de terre, puis prolongez 20 minutes supplémentaires.
- Servez dès la sortie du four, bien chaud.
Astuces pour des pommes de terre dorées et un poulet croustillant
Ce plat est simple, mais quelques réflexes font toute la différence :
- Séchez bien le poulet avant d’assaisonner — l’humidité empêche la peau de dorer.
- Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Espacez les ingrédients sur la plaque : s’ils se touchent, ils cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Retournez à mi-cuisson pour dorer toutes les faces.
- Variez les épices : paprika fumé, cumin, herbes de Provence — selon l’envie du moment.
Variantes
Vous pouvez enrichir ce plat avec d’autres légumes de saison : poivrons, courgettes, oignons rouges, champignons — ils s’ajoutent directement sur la plaque. Pour une version plus parfumée, frottez les cuisses avec une marinade ail-citron-herbes la veille. Pour des blancs de poulet plutôt que des cuisses, réduisez le temps de cuisson à 35 minutes au total. Retrouvez aussi les blancs de poulet avec pomme de terre et carotte au four pour la version encore plus légère.
Questions fréquentes
Faut-il couvrir la plaque avec du papier aluminium ?
Non — cuisez sans aluminium pour que le poulet et les pommes de terre colorent bien. Si vous craignez que le fond brûle, posez le papier sulfurisé et c’est suffisant.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui. Assaisonnez et disposez tout sur la plaque la veille, couvrez de film et réfrigérez. Sortez 15 minutes avant d’enfourner.
La recette fonctionne-t-elle avec un air fryer ?
Oui, à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Résultat encore plus croustillant.
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