Croquettes de pomme de terre au poulet

Les croquettes de pomme de terre au poulet sont une recette anti-gaspillage idéale pour utiliser des restes de poulet cuit. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles plaisent autant aux grands qu’aux petits et se préparent en moins d’une heure.

Une recette facile avec des restes de poulet

Cette recette est parfaite pour transformer un blanc de poulet cuit en un plat savoureux. Vous pouvez utiliser du poulet rôti, des restes de poulet en sauce ou même du blanc cuit à la vapeur. Le parmesan apporte une saveur intense qui compense la faible quantité de matières grasses.

• Recette anti-gaspillage : parfaite pour les restes de poulet
• Cuisson au four sans friture : 280 kcal seulement
• Croustillantes dehors, fondantes dedans
• Se congèle très bien avant cuisson

Conseils pour des croquettes bien dorées

Pour des croquettes bien croustillantes sans friture, assurez-vous que la plaque soit bien chaude avant d’y déposer les croquettes, ou huilez légèrement le papier sulfurisé. Vous pouvez aussi les passer sous le gril les 2 dernières minutes pour une dorure parfaite.

Si la farce est trop molle pour façonner les croquettes, placez-la 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boulettes. Variez les herbes : ciboulette, thym ou basilic fonctionnent très bien à la place du persil.

Essayez aussi nos nuggets de poulet au brocoli ou nos escalopes de poulet en papillote pour d’autres recettes de poulet légères et savoureuses.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des restes de poulet ?

Oui, c’est parfait pour recycler un reste de poulet rôti ou poché.

Comment obtenir des croquettes bien dorées ?

Une panure soignée et une huile bien chaude, ou une cuisson au four sur grille.

Peut-on les congeler ?

Oui, crues ou cuites ; réchauffez au four pour le croustillant.

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