Les escalopes de poulet en papillote au Thermomix sont un plat sain et complet, où le poulet cuit en douceur avec des légumes et une touche de moutarde et de crème. Le robot facilite la préparation pour une papillote parfumée et légère, qui préserve les saveurs.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 170 kcal/part
- 400 g de blanc de poulet
- 2 tomates
- 100 g de pommes de terre de petite taille
- 100 g de haricots vert
- 2 carottes
- 5 cuillères à soupe de moutarde
- 50 g de crème fraîche légère à 5%
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par laver les légumes puis coupez les tomates et les pommes de terre en deux, et les carottes en bâtonnets.
- Dans un bol mélangez la crème et la moutarde puis réservez.
- Placez les escalopes de poulet sur 4 feuilles de papier aluminium ou du papier sulfurisé selon la disponibilité, puis ajoutez-y les légumes et la branche de thym.
- Versez la sauce préparée sur les escalopes, puis salez et poivrez, ensuite fermez les papillotes.
- Mettez à cuire les escalopes de poulet en papillote à cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
- A la fin de la cuisson servez vos papillotes dans des assiettes individuelles avec du riz ou des pâtes.
Astuce papillote réussie
La cuisson en papillote concentre les saveurs et garde le poulet moelleux. Disposez les légumes en dessous pour qu’ils cuisent à la vapeur du jus.
Variantes
Variez les légumes selon la saison, ajoutez un filet de citron, des herbes ou une pointe de curry pour parfumer la papillote.
Questions fréquentes
Papier cuisson ou aluminium ?
Le papier cuisson est plus sain ; l’aluminium tient mieux mais évitez le contact avec l’acidité.
Comment garder le poulet moelleux ?
La papillote retient l’humidité ; ne prolongez pas trop la cuisson.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, montez les papillotes et enfournez au moment de servir.
