Le one pan pasta au poulet et champignons, c’est la magie de tout cuire dans une seule casserole — pâtes, poulet, légumes et bouillon ensemble. Le résultat est crémeux, savoureux et prêt en 35 minutes, avec pratiquement rien à laver. Une recette express qui convainc même les plus sceptiques sur les pâtes cuites en dehors d’une grande casserole d’eau.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 415 kcal/part
- 200 g de pâtes complètes
- 400 g de blanc de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet dégraissé
- 2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 %
- 60 g de parmesan râpé
- Un peu de persil haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail, nettoyez et émincez les champignons.
- Dans une grande casserole (ou sauteuse), mettez l’huile puis ajoutez dans l’ordre : le poulet, les pâtes, l’oignon, l’ail, les champignons, l’eau et le bouillon cube. Salez légèrement (le bouillon sale déjà) et poivrez.
- Portez à ébullition en remuant, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement pour que les pâtes n’attachent pas. Ajoutez un filet d’eau si ça sèche.
- Quand les pâtes sont al dente et la sauce crémeuse, ajoutez la crème fraîche, le persil et le parmesan. Mélangez bien.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Astuce express
Le secret du one pan pasta, c’est le mouvement. Remuez souvent — l’amidon des pâtes crée naturellement une sauce crémeuse en cuisant dans le bouillon. Si vous utilisez des pâtes longues (spaghettis), cassez-les en deux avant d’ajouter dans la casserole. Vous pouvez décliner à l’infini : courgettes et tomates cerises en été, épinards et ricotta en hiver, chorizo à la place du poulet pour plus de relief. Pour une version plus riche, remplacez la moitié de l’eau par de la crème liquide légère.
Variantes
Ce format one pan s’adapte à tous les goûts et les saisons. En été, échangez les champignons contre des courgettes, des tomates cerises et du basilic frais. En automne, ajoutez une poignée d’épinards et des noix. Pour une version mexicaine, remplacez le parmesan par du cheddar et ajoutez une cuillère de paprika fumé. Pour d’autres recettes crémeuses au poulet, retrouvez également les escalopes de poulet au Boursin et champignons.
Questions fréquentes
Mes pâtes attachent au fond, que faire ?
Remuez plus souvent, surtout en début de cuisson, et assurez-vous d’avoir suffisamment de liquide. Baissez légèrement le feu si ça attache.
Peut-on utiliser des pâtes classiques plutôt que complètes ?
Tout à fait. Les pâtes blanches cuisent légèrement plus vite (environ 18 à 20 minutes). Ajustez la quantité d’eau si besoin.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Ce n’est pas idéal — les pâtes continuent d’absorber le liquide en refroidissant. Si vous réchauffez, ajoutez une louche d’eau ou de bouillon et faites chauffer à feu doux en remuant.
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