Les fajitas au poulet sont un plat convivial qui se prépare en 30 minutes — idéal pour les repas en famille ou entre amis où chacun garnit sa tortilla selon ses goûts. Le mélange poivrons colorés, oignon et poulet épicé est classique et toujours réussi. C’est un plat festif, léger et rapide qui change de l’ordinaire.
Ingrédients
Pour 4 parts (2 fajitas chacun) · préparation 15 min · cuisson 15 min · 390 kcal/part
- 8 tortillas de blé
- 500 g de blanc de poulet en lamelles
- 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune en lanières
- 1 gros oignon émincé
- 3 c. à soupe de sauce salsa
- Quelques feuilles de salade
- 2 c. à café d’épices pour fajitas
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en fines lamelles dans le sens de la longueur. Coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l’oignon.
- Dans une grande poêle ou wok, faites chauffer l’huile à feu vif. Faites revenir l’oignon émincé et les poivrons 5 minutes en remuant souvent.
- Ajoutez les lamelles de poulet et les épices pour fajitas. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
- Réchauffez les tortillas 15 secondes au micro-ondes (couvertes d’un torchon humide) ou quelques secondes dans une poêle sèche à feu moyen.
- Dressez la garniture dans un plat. Servez avec la salsa, la salade et les tortillas séparément — chacun garnit la sienne.
Les épices pour fajitas : maison ou commerce ?
Le mélange d’épices pour fajitas du commerce est pratique. Pour un résultat maison, mélangez 1 c. à café de cumin + ½ c. à café de paprika fumé + ½ c. à café d’origan séché + ½ c. à café d’ail en poudre + ¼ c. à café de piment de Cayenne. Dosez selon votre tolérance au piment.
Garnitures complémentaires
Les fajitas se garnissent traditionnellement de nombreuses options : guacamole maison (avocat + citron + oignon + coriandre), yaourt grec en lieu de crème fraîche, fromage râpé (cheddar ou emmental), coriandre fraîche, pico de gallo (tomates fraîches + oignon rouge + citron vert + coriandre). Disposez les garnitures séparément et laissez chacun composer.
Questions fréquentes
Les tortillas restent froides ?
Empilez-les, enveloppez dans un torchon légèrement humide et passez 30 secondes au micro-ondes. Gardez-les emballées sur la table pour qu’elles restent chaudes et souples.
Peut-on utiliser du poulet cuit ?
Oui — réchauffez les lamelles directement avec les poivrons et les épices. Réduisez le temps à 5 minutes.
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