Cuisses de poulet au curry, sauce menthe et grenade : fraîcheur et exotisme
Ces cuisses de poulet au curry avec leur sauce fraîche à la menthe et à la grenade sont un voyage culinaire en une seule assiette. Le curry épicé des cuisses contraste délicieusement avec la sauce froide et acidulée au yaourt, menthe et grenade.
Ingrédients
- 400 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
- Les graines d’une petite grenade
- 1 yaourt nature 0 %
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonner les cuisses de poulet avec le curry, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté.
- Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Préparer la sauce : mélanger le yaourt 0 %, les feuilles de menthe ciselées et les graines de grenade.
- Servir les cuisses de poulet nappées de sauce menthe-grenade fraîche.
Valeur nutritionnelle
Environ 200 kcal par portion. Un plat très léger et rafraîchissant, riche en protéines et en antioxydants grâce à la grenade.
Conseils
Servez ces cuisses de poulet avec du boulgour, du couscous ou une salade de roquette. En hiver, remplacez les graines de grenade fraîches par des graines de grenade surgelées ou du jus de grenade réduit.
Questions fréquentes
La sauce menthe-grenade se prépare-t-elle à l’avance ?
Oui, elle se conserve une journée au frais ; mélangez-la juste avant de servir.
Par quoi remplacer la grenade ?
Des graines de grenade séchées ou un trait de mélasse de grenade pour la note acidulée.
Peut-on utiliser des blancs de poulet ?
Oui, mais les cuisses restent plus moelleuses et savoureuses dans ce plat épicé.
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