Poulet korma : le curry doux et crémeux de la cuisine indienne
Le poulet korma est un curry indien doux et crémeux, parfumé aux épices chaudes comme la cannelle, le safran et les clous de girofle. Contrairement aux currys pimentés, le korma est accessible à tous grâce à sa sauce douce au yaourt et à la crème.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 2 oignons finement hachés
- 2 gousses d’ail
- 1 piment vert haché
- 1 c. à soupe d’huile
- 150 g de yaourt nature 0 %
- 150 ml de crème fraîche allégée à 5 %
- Du gingembre frais haché
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
- Un peu de safran
- Sel
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons jusqu’à dorure.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le piment, la cannelle et les clous de girofle. Faire revenir 2 minutes.
- Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer 5 minutes.
- Verser le yaourt et la crème fraîche. Mélanger délicatement.
- Ajouter le safran, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati.
Valeur nutritionnelle
Environ 290 kcal par portion. Un curry léger grâce au yaourt 0 % et à la crème allégée, riche en protéines et en saveurs exotiques.
Conseils
Servez ce poulet korma avec du riz basmati ou du naan. Pour une version encore plus douce, remplacez le piment vert par une pincée de cardamome. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un poulet korma ?
Un curry indien doux et crémeux, à base de yaourt ou de crème et d’épices parfumées.
Ce plat est-il épicé ?
Non, le korma est doux ; il convient même aux palais sensibles.
Quel accompagnement servir ?
Du riz basmati et un naan pour un repas indien complet.
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