Steaks à la sauce aux champignons, patates douces et Haricots Verts

Steaks à la sauce aux champignons, patates douces et haricots verts : le repas complet

Ce plat de steaks à la sauce aux champignons accompagnés de patates douces rôties et de haricots verts est un repas complet et équilibré. La sauce légère aux champignons liée à la maïzena apporte de l’onctuosité sans excès de matières grasses.

Ingrédients

• 400 g de steak haché à 5 % de mg
• 1 oignon rouge haché
• 3 patates douces (300 g)
• 300 g d’haricots verts
• 1 pot de champignons
• 3 c. à café d’huile d’olive
• Du romarin frais haché
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à café de poivre noir
• Un peu de sel

Préparation

1. Peler et couper les patates douces en tranches. Les faire rôtir au four à 200 °C avec 2 c. à café d’huile, sel et poivre pendant 20 minutes.
2. Cuire les haricots verts à la vapeur 8 minutes.
3. Former les steaks hachés avec le romarin, sel et poivre.
4. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et cuire les steaks 3 minutes de chaque côté. Réserver.
5. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon rouge et les champignons. Délayer la maïzena dans un peu d’eau et verser. Laisser épaissir.
6. Dresser les assiettes avec les patates douces, les haricots verts, les steaks nappés de sauce champignons. Parsemer de persil.

Valeur nutritionnelle

Environ 370 kcal par portion. Un repas complet apportant protéines, glucides complexes et fibres en un seul plat.

Conseils

Remplacez les patates douces par des pommes de terre ordinaires ou du riz selon vos préférences. Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère de crème fraîche allégée après la maïzena.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce aux champignons se réchauffe très bien ; ajoutez un filet de crème si elle a épaissi.

Par quoi remplacer les patates douces ?

Des pommes de terre classiques ou de la purée de potiron.

Comment garder les steaks tendres ?

Saisissez-les rapidement à feu vif et ne les cuisez pas trop longtemps.

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