Cette saucisse à la sauce tomate et champignons est un plat mijoté complet et savoureux, très simple à préparer. Les saucisses de volaille, plus légères que les saucisses classiques, mijotent longuement dans une sauce tomate aux champignons. Avec 180 kcal par part, c’est un plat économique, rassasiant et parfait pour un dîner de semaine.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 180 kcal/part
- 300 g de saucisses de volaille
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 100 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Hachez finement l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les saucisses en rondelles épaisses d’environ 2 cm.
- Dans une cocotte ou sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon avec la feuille de laurier 4 minutes jusqu’à transparence.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et les champignons. Salez et poivrez. Faites cuire 3 minutes en remuant.
- Versez le vin blanc et laissez évaporer 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les tomates concassées. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau.
- Retirez le laurier, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Variantes
Ajoutez des poivrons coupés en dés avec les champignons pour plus de couleur et de saveur. Une pincée d’herbes de Provence ou de basilic frais en fin de cuisson parfume agréablement la sauce. Pour une version plus relevée, ajoutez du piment d’Espelette ou des flocons de piment. Des olives noires en fin de cuisson apportent une touche méditerranéenne.
Avec quoi servir ?
Cette sauce tomate aux saucisses s’accompagne très bien d’une purée de pommes de terre légère, de riz blanc ou de polenta crémeuse. Pour rester léger, servez avec des pâtes complètes. Une tranche de pain de campagne grillé pour saucer dans l’assiette est également un classique.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des saucisses de Francfort ou des knacks ?
Oui, le résultat est différent (moins de cuisson nécessaire) mais très bon. Ajoutez-les 15 minutes avant la fin seulement pour qu’elles ne se défassent pas.
Peut-on faire sans vin blanc ?
Remplacez par 100 ml de bouillon de légumes. Le vin apporte de l’acidité et du parfum — compensez avec un filet de jus de citron.
Se congèle-t-il bien ?
Oui, excellemment. Préparez en double quantité et congelez en portions.
Vous aimerez aussi
- Ragoût de Poulet aux Olives Vertes WW
- Cuisses de Poulet à la Sauce aux Champignons
- Poulet aux Champignons et Vin Blanc
- Ragout d’agneau aux pommes de terre et carottes
- Blancs de poulet à la sauce tomate et champignons
- Rôti de boeuf aux pommes de terre et champignons
- Steaks à la sauce aux champignons, patates douces et Haricots Verts
- Pâtes à la sauce légère au yaourt et champignons
