Hamburger léger à la sauce au fromage blanc

Mise à jour le 16 juin 2026
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Par Camille Hamburger léger à la sauce au fromage blanc
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Envie d’un burger maison sans culpabilité ? Ce hamburger léger à la sauce au fromage blanc remplace la mayonnaise et les sauces grasses par une sauce fraîche et onctueuse à base de fromage blanc 0 %. Avec un steak haché à 5 % de MG et de beaux légumes frais, vous obtenez un repas complet et équilibré à seulement 275 kcal par burger. La recette qui prouve qu’on peut se faire plaisir tout en faisant attention.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 275 kcal/portion

  • 4 pains à hamburger
  • 4 steaks hachés 5 % de MG (100 g chacun)
  • 1 oignon, émincé en rondelles
  • 2 tomates, coupées en rondelles
  • Feuilles de laitue
  • 150 g de fromage blanc 0 %
  • 1 c. à café de persil haché
  • 1 c. à café de ciboulette hachée
  • ½ cornichon aigre-doux, haché très finement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le fromage blanc, le cornichon haché, le vinaigre de cidre, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  2. Lavez la salade et coupez les tomates en rondelles.
  3. Faites revenir les rondelles d’oignon dans une poêle antiadhésive avec une feuille de papier cuisson jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement dorées. Réservez.
  4. Dans la même poêle, faites cuire les steaks hachés 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
  5. Toastez légèrement les pains à hamburger.
  6. Assemblez : pain de base, sauce fromage blanc, feuilles de laitue, tomate, steak haché, oignons, encore un peu de sauce, pain supérieur. Servez immédiatement.

Astuces pour un burger encore plus léger

  • Remplacez le pain à hamburger classique par du pain complet ou du pain de seigle pour plus de fibres.
  • Utilisez du steak de dinde haché à la place du bœuf pour réduire encore les calories.
  • Multipliez les légumes : rondelles de cornichon, avocat (en petite quantité), concombre.
  • La sauce fromage blanc remplace avantageusement la mayonnaise : 4 à 5 fois moins calorique.

Idées d’accompagnements légers

  • Des frites au four sans huile (pommes de terre coupées en bâtonnets, cuites 30 min à 200 °C).
  • Une salade de chou blanc à la vinaigrette légère au citron.
  • Des rondelles de concombre marinées dans du vinaigre de cidre.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt grec 0 % ?

Oui, le yaourt grec 0 % donne une sauce légèrement plus acidulée mais très bonne. Égouttez-le dans une étamine 30 minutes pour qu’il soit plus épais.

Comment éviter que le steak haché soit trop sec ?

Choisissez un steak à 5 % de MG et ne le cuisez pas trop longtemps : 3 à 4 minutes de chaque côté suffisent. Un steak bien cuit et maigre est rapidement sec.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un pot fermé. Préparez-la la veille pour que les arômes se développent.

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