Le club sandwich est un repas complet et généreux en deux étages, dont cette version légère conserve toute la générosité — jambon fumé, emmental allégé, œufs durs, tomates, salade — sans la mayonnaise grasse. Remplacée ici par une sauce légère au fromage blanc, il se prépare en 15 minutes et rassasie durablement grâce à l’apport en protéines et en fibres du pain complet.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 459 kcal/portion
- 12 tranches de pain de mie complet
- 200 g de jambon fumé (8 tranches)
- 160 g d’emmental allégé à 15 % de MG (8 tranches)
- 4 tomates, en rondelles
- 4 œufs durs, en rondelles
- 12 feuilles de salade verte
- Sauce légère : 3 c. à soupe de fromage blanc 0 %, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre, herbes
Préparation
- Faites cuire les œufs durs (10 minutes dans l’eau bouillante). Laissez refroidir, écalez et coupez en rondelles.
- Préparez la sauce légère : mélangez le fromage blanc avec la moutarde, le sel, le poivre et les herbes.
- Toastez légèrement les 12 tranches de pain de mie complet.
- Premier étage : tartinez de sauce, déposez 2 feuilles de salade, 2 tranches de jambon et 2 tranches d’emmental.
- Posez une deuxième tranche de pain. Second étage : sauce, 1 feuille de salade, des rondelles de tomate et des rondelles d’œuf dur.
- Refermez avec la troisième tranche. Maintenez avec 4 cure-dents, coupez en triangle. Servez avec une salade verte ou des crudités.
Astuces pour un club bien assemblé
- Toastez le pain pour qu’il supporte le poids des garnitures sans se détremper.
- Maintenez avec des cure-dents avant de couper en triangles pour éviter que le sandwich ne s’effondre.
- Égouttez les tomates sur du papier absorbant pour éviter que le pain ne ramollisse.
- La sauce fromage blanc + moutarde remplace la mayonnaise et les calories en moins.
Variantes
- Remplacez le jambon fumé par du saumon fumé ou du blanc de dinde pour varier.
- Ajoutez un avocat tranché dans le second étage pour des graisses saines.
- Version végétarienne : remplacez la charcuterie par des tranches de tofu fumé ou de concombre.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces club sandwiches à l’avance ?
Préparez les garnitures à l’avance, mais assemblez au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse. Filmez individuellement si vous les emportez.
Comment garder les œufs durs parfaits ?
Plongez les œufs dans de l’eau froide immédiatement après cuisson pour arrêter la cuisson et éviter le cercle verdâtre autour du jaune.
Le pain complet est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte plus de fibres et un index glycémique plus bas que le pain de mie blanc. Il est également plus rassasiant et résiste mieux à la garniture.
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