Un gratin d’aubergines à la mozzarella allégé WW : des aubergines rôties en tranches, sauce tomate, mozzarella fondue. La version légère de la parmigiana italienne — sans paner, sans frire, sans parmesan. Les aubergines absorbent l’huile sans en avoir besoin si elles sont bien rôties à sec.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 178 kcal/portion
- 2 aubergines (600 g)
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 125 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- Basilic, origan
- Sel, poivre
- Huile d’olive en spray
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Tranchez les aubergines en rondelles de 1 cm.
- Posez sur une plaque. Vaporisez d’huile d’olive. Salez. Enfournez 15 min — dorées.
- Réduisez le four à 190 °C.
- Sauce rapide : faites revenir l’ail, ajoutez les tomates pelées, origan, sel, poivre. Cuisez 8 min.
- Dans un plat, alternez couches d’aubergines et couches de sauce. Répartissez la mozzarella.
- Enfournez 18 à 20 min.
- Ajoutez le basilic et le parmesan à la sortie.
L’astuce pour les aubergines WW : rôtir à sec
Les aubergines absorbent l’huile comme une éponge à la poêle — une poêlée peut vite dépasser 300 kcal juste en huile. Au four à 220 °C avec un spray d’huile, elles rôtissent et dorent sans absorber. C’est la technique clé de ce gratin WW.
Variantes
- Version parmigiana complète : ajoutez le parmesan + jambon entre les couches.
- Avec viande hachée : incorporez 200 g de bœuf haché cuit à la sauce tomate.
- Version gratinée au four à air : aubergines 12 min à 200 °C dans l’airfryer avant montage.
Questions fréquentes
Faut-il dégorger les aubergines au sel ?
Pas indispensable pour ce gratin au four — le dégorgement est surtout utile pour les aubergines poêlées. Il réduit légèrement l’amertume mais la cuisson à 220 °C suffit à l’éliminer.
La mozzarella di bufala convient-elle ?
Oui — plus savoureuse et crémeuse. Plus d’eau aussi — tamponnez-la soigneusement.
Ce gratin se prépare-t-il en avance ?
Oui — montez les couches sans la mozzarella la veille. Ajoutez la mozzarella et enfournez le lendemain.
Vous aimerez aussi
- Gratin d’aubergines à la mozzarella
- Savoureux gratin d’aubergines à la mozzarella et parmesan
- Le savoureux Gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Gratin léger d’aubergines à la mozzarella: facile et sans crème fraîche
- Délicieux plat méditerranéen : Gratin d’aubergines à la mozzarella et tomate
- Une fiesta aux saveurs d’automne : Délicieux gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Gratin de quenelles de volaille
- Fonds d’artichaut gratinés légers
- Brioches individuelles légères
- Champignons farcis au thon et mozzarella
- Brioche pour régime
