Un gratin léger d’aubergines à la mozzarella : des aubergines rôties sans huile en excès, sauce tomate légère, mozzarella allégée fondue. La version simple et quotidienne du gratin d’aubergines à la mozzarella — pas la parmigiana gastronomique, mais le repas de semaine végétarien qui donne autant de satisfaction.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 12 min · cuisson 28 min · 185 kcal/portion
- 3 aubergines (700 g)
- 300 g de coulis de tomates
- 125 g de mozzarella allégée
- 2 gousses d’ail
- Basilic, origan
- Sel, poivre
- Spray d’huile
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Tranchez les aubergines. Vaporisez légèrement. Salez. Rôtissez 12 min. Réduisez à 190 °C.
- Mélangez coulis de tomates avec l’ail et l’origan.
- Dans un plat, alternez aubergines et coulis.
- Répartissez la mozzarella en tranches.
- Enfournez 15 min — mozzarella fondue.
- Ajoutez le basilic.
Mozzarella allégée vs mozzarella entière
- Mozzarella entière : 246 kcal/100 g, fond mieux, goût crémeux.
- Mozzarella allégée (17 %) : 150 kcal/100 g, fond un peu moins bien.
- Pour ce gratin léger : la mozzarella allégée est le bon choix — économie de 96 kcal pour 100 g.
- Si vous avez de la mozzarella entière : réduisez la quantité à 80 g.
Coulis vs tomates pelées
Le coulis de tomates est déjà mixé et cuisinné — idéal pour les recettes express. Les tomates pelées en boîte nécessitent 5-8 min de cuisson supplémentaire pour épaissir. Dans ce gratin express, le coulis est le choix de rapidité. Qualité légèrement inférieure mais gain de 10 min.
Questions fréquentes
Ce gratin léger est-il aussi satisfaisant que la parmigiana ?
Satisfaisant différemment — plus léger, moins riche, mais avec les mêmes saveurs fondamentales. Pour un dîner de semaine, oui.
Peut-on ajouter du parmesan sur le dessus ?
Oui — 20 g de parmesan avant enfournement. Légèrement moins léger mais plus savoureux.
Les aubergines rôties peuvent-elles être remplacées par des courgettes ?
Oui — même recette avec des courgettes. Temps de rôtissage réduit à 8 min (courgettes cuisent plus vite).
Vous aimerez aussi
- Savoureux gratin d’aubergines à la mozzarella et parmesan
- Gratin d’aubergines à la mozzarella
- Une fiesta aux saveurs d’automne : Délicieux gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Le savoureux Gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Délicieux plat méditerranéen : Gratin d’aubergines à la mozzarella et tomate
- Gratin d’Aubergines à la Parmigiana : Un Classique Italien chez Vous
- Roulés d’aubergines au jambon et mozzarella
